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오늘의 요리
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새조개 샤브샤브 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlPchM%3D&page=547
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| [서울신문]경기도 어렵고 하니, 아버님 생신 때나 모여서 저녁식사 하고 당신 생일은 그냥 넘어 가자시는 어머님. 하지만 저처럼 직장 때문에 아이를 시댁에 맡기고 있는 며느리는 더더욱 그냥 넘어 갈 수 없는 날입니다. 무뚝뚝한 성격에 감사한 마음을 표현하지 못했던 저는 이번에는 직접 만든 음식으로 생신을 축하해 드리기로 다짐했습니다. 오늘의 메인 요리는 요즘 제철인 새조개 샤브샤브. 지금이 산란 직후라 통통하게 살이 올라 가장 맛있을 때라고 하네요. 보통 샤브샤브는 대부분 고기를 이용하지만 당뇨가 있으신 어머님을 위해 친정엄마의 자문을 얻어 생각한 메뉴입니다.
새조개 30마리, 대합 3개, 바지락 약간, 무, 배춧잎 3장, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쑥갓, 미나리, 새송이버섯 2개, 느타리버섯, 양념(마늘, 대파, 소금약간) ●만들기 1. 대합과 바지락 등을 연한 불에서 오랫동안 끓여 육수를 만든다. 2. 새조개를 벌린 뒤 칼로 관자 부분을 도려 내어 속살만 꺼낸다. 가위로 새머리 부분을 세로 방향으로 끝까지 절개하여 속에 있는 개펄을 제거해 손질해 둔다. 3. 육수에 뽀얀 국물이 우러나면 무를 납작하게 썰어 넣는다. 4. 무가 어느 정도 익으면 배추를 큼직하게 썰어 넣는다. 5. 버섯 등 나머지 야채들을 전골 냄비에 예쁘게 돌려 담는다. 6. 대파, 청양고추, 마늘은 어슷썰기해 넣고 소금으로 간을 한다. 7. 손질해 놓은 새조개를 육수에 데치고 고추냉이장에 살짝 찍어 먹는다. ●가족들 반응은 장시간 노력 끝에 마친 저녁식사. 뿌듯하기도 했지만 삭신이 쑤셔 결국 설거지와 뒷정리는 남편의 몫이 되었습니다. 남편이 저녁상 차리는 데 6시간이나 걸렸다고 투덜대니 저녁을 맛있게 드시던 아버님께서 "너희들 어머니는 매일 그렇게 하면서 너희들을 키웠다."라고 하시더군요. 지금까지 먹었던 어떤 음식보다 맛있다는 어머님, 아버님의 말씀에 오늘 하루 고생한 보람을 느낄 수 있었습니다. 나이가 들고 아이가 커갈수록 효자가 된다는 것은 저를 키워 주신 부모님에 대한 고마움을 알아가게 된다는 것의 또 다른 표현이 아닐까 하는 생각이 들었습니다. 강세영(37·서울 금천구 시흥본동) |
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 | 오이부추무침 | 조회: 13172 |
| 1. 백오이는 4등분하고 다시 8등분으로 막대모양으로 썰어 소금에 살짝 절여놓는다.(10분이상) 2. 부추는 검불을 제거하고 밑에 눈을 떼어내 4cm 크기로 잘라 놓는다. 3... | ||
| [ 아이 | 2011-09-18 ] | ||
 | 갈치무조림 | 조회: 16120 |
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| [ 아이리스 | 2011-09-16 ] | ||
 | 카레맛 오징어 동그랑땡~ | 조회: 14995 |
| 샬롬~!! 일본 오끼나와로 비젼 트립을 다녀온 후론 것두 여행의 후유증인지 좀체로 음식만들기가 손에 잡히질 않았어요...^^ 그렇다고 안먹고 산것은 아니지만 시어... | ||
| [ 미야 | 2011-09-16 ] | ||
![[해물볶음 유부밥] 나들이 도시락으로 준비해보세요~](http://cfile224.uf.daum.net/image/11182D594DBFEAF93126A0) | [해물볶음 유부밥] 나들이 도시락으로 준비해보세요~ | 조회: 14794 |
| 애들아빠 저녁을 먹고 오는날이면 왠지 모르게 마음이 가볍습니다. 뭐 그렇다고 애들아빠랑 먹는 밥상에 뭔가 특별함이 있는건 아니지만 어쨌던 반찬,국이나 찌개를 갖추어야 하는게... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-09-16 ] | ||
 | 귀차니스트들도 반한 초간단 초스피드~《즉석... | 조회: 14484 |
| 좋은 아침~ ^^ 비온 후 며칠 반~짝 햇빛이 쨍쨍~하더니 저녁부터 빗방울이 뚝뚝 떨어져 이번 주말에 또 한차례 강풍과 비가 몰아친다고하니 낮동안의 봄날을 맘~껏 만끽해 둬... | ||
| [ 케이트 | 2011-09-16 ] | ||
 | 수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙 | 조회: 14375 |
| 배숙 수능일이 일주일 정도를 남겨두고 있습니다. 수능일이 되면 대한민국은 쥐죽은 듯 조용한 하루가 되겠지요. 수험생들은 일주일동안 최종 마무리 점검으로 높은 점수를 향해... | ||
| [ 이슬 | 2011-09-16 ] | ||
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