 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새조개 샤브샤브 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlPchM%3D&page=738
|
||
| [서울신문]경기도 어렵고 하니, 아버님 생신 때나 모여서 저녁식사 하고 당신 생일은 그냥 넘어 가자시는 어머님. 하지만 저처럼 직장 때문에 아이를 시댁에 맡기고 있는 며느리는 더더욱 그냥 넘어 갈 수 없는 날입니다. 무뚝뚝한 성격에 감사한 마음을 표현하지 못했던 저는 이번에는 직접 만든 음식으로 생신을 축하해 드리기로 다짐했습니다. 오늘의 메인 요리는 요즘 제철인 새조개 샤브샤브. 지금이 산란 직후라 통통하게 살이 올라 가장 맛있을 때라고 하네요. 보통 샤브샤브는 대부분 고기를 이용하지만 당뇨가 있으신 어머님을 위해 친정엄마의 자문을 얻어 생각한 메뉴입니다.
새조개 30마리, 대합 3개, 바지락 약간, 무, 배춧잎 3장, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쑥갓, 미나리, 새송이버섯 2개, 느타리버섯, 양념(마늘, 대파, 소금약간) ●만들기 1. 대합과 바지락 등을 연한 불에서 오랫동안 끓여 육수를 만든다. 2. 새조개를 벌린 뒤 칼로 관자 부분을 도려 내어 속살만 꺼낸다. 가위로 새머리 부분을 세로 방향으로 끝까지 절개하여 속에 있는 개펄을 제거해 손질해 둔다. 3. 육수에 뽀얀 국물이 우러나면 무를 납작하게 썰어 넣는다. 4. 무가 어느 정도 익으면 배추를 큼직하게 썰어 넣는다. 5. 버섯 등 나머지 야채들을 전골 냄비에 예쁘게 돌려 담는다. 6. 대파, 청양고추, 마늘은 어슷썰기해 넣고 소금으로 간을 한다. 7. 손질해 놓은 새조개를 육수에 데치고 고추냉이장에 살짝 찍어 먹는다. ●가족들 반응은 장시간 노력 끝에 마친 저녁식사. 뿌듯하기도 했지만 삭신이 쑤셔 결국 설거지와 뒷정리는 남편의 몫이 되었습니다. 남편이 저녁상 차리는 데 6시간이나 걸렸다고 투덜대니 저녁을 맛있게 드시던 아버님께서 "너희들 어머니는 매일 그렇게 하면서 너희들을 키웠다."라고 하시더군요. 지금까지 먹었던 어떤 음식보다 맛있다는 어머님, 아버님의 말씀에 오늘 하루 고생한 보람을 느낄 수 있었습니다. 나이가 들고 아이가 커갈수록 효자가 된다는 것은 저를 키워 주신 부모님에 대한 고마움을 알아가게 된다는 것의 또 다른 표현이 아닐까 하는 생각이 들었습니다. 강세영(37·서울 금천구 시흥본동) |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 만원도 안된 비용으로 시장본후 만든 저녁반찬 ... | 조회: 13678 |
| 어제 우체국에 등기우편 보낼일이 있어서 자전거 타고 우체국에 갔습니다..주머니에 만원짜리 한장 들고요....가을바람이 부는 것이 상쾌하고 좋더라고요.... 직장에 다닐때는 우... | ||
| [ 상큼걸 | 2010-09-10 ] | ||
 | 비 오는 날 뭔가 색다른 맛 부추카레전 | 조회: 13146 |
| 비 오는 날 뭔가 색다른 맛 부추카레전태풍 말로가 다행스럽게도 진로를 바꾸어 동해안으로 빠져나갈 것이라고 합니다. 그래도 제가 살고 있는 이곳에는 간간이 비를 뿌리고 있습니다... | ||
| [ 하얀세상 | 2010-09-08 ] | ||
 | 밥반찬..<미나리 초무침><건표고버섯 야채전>~ | 조회: 12586 |
| 며칠새 입맛이 어찌나 없던지... 새콤한 반찬을 챙겨봤어요... (제 위주로 흘러가는.. 저희집 식단임다..ㅋㅋ) 미나리 초무침 과 표고버섯 야채전 을 해봤슴다... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2010-09-08 ] | ||
 | 즐거운, 보드라운 달콤함**단호박 전 | 조회: 12026 |
| 쫀득하고 부드럽게- 입안 가득 달콤함. 단호박전 노랑노릇 색감만으로도 눈을 즐겁게 하는 단호박. 오늘은... 달콤 보드라운 속살만 모아모아- 한층 더 달달함을 끌어 ... | ||
| [ 윈디 | 2010-09-08 ] | ||
 | 길거리에서 대놓고 담배를 피는 고딩들 | 조회: 14167 |
| 새벽에 어찌나 쩌렁 쩌렁 천둥이 울려 대든지 바로 머리 꼭대기서 우르르꽝꽝 하는데 잠을 다 설쳤습니당 ㅎㅎ내친김에 빗소리도 잠잠 해져서 그냥 눈 떴어요 간만에 아주 ... | ||
| [ 비애 | 2010-09-06 ] | ||
 | 콕콕..고소한 칼몬드 라면볼 | 조회: 12328 |
| 주말 즐겁게 보내셨어요..? 전 아주 기분이 up down .. 오르락 내리락..ㅜㅜ 이게 뭔 소린가 하면은요.. 평소 그릇 욕심 무쟈게 많은 쿨... | ||
| [ 아이리스 | 2010-09-06 ] | ||
  731 732 733 734 735 736 737 738 739 740   |
 |
