만들기 1 닭은 굵게 토막 친 것을 구입해 깨끗이 씻고 끓는 물에 3분 정도 살짝 삶아낸 뒤 건진다. 2 당면은 미지근한 물에 담가 부드럽게 불린다. 3 고구마, 당근, 양파는 껍질을 벗긴 뒤 4~6등분 정도로 큼직하게 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 4 냄비에 닭을 담고 완전히 잠길 정도로 물을 무은 뒤 분량의 양념장 재료를 넣고 끓인다. 5 ④가 한소끔 끓어오르면 대파를 제외한 손질한 채소 모두를 넣고 센 불에 끓이다가 국물이 반 정도가 되면 중간 불로 줄여 중간중간 국물을 끼얹어가며 익힌다. 6 국물이 자작해지면 대파와 불린 당면을 넣고 뒤적이며 익힌다. 7 당면이 완전히 익으면 참기름, 조청을 넣어 섞은 뒤 접시에 담고 통깨를 뿌려 낸다.
오늘의 요리
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