시금치 100g, 두부 80g, 양파 60g, 당근 50g, 호두 ¼컵, 청양고추 1개, 커리가루 1큰술, 간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 반죽 밀가루 300g, 황설탕 2큰술, 드라이이스트·소금 1작은술씩, 포도씨유 약간, 미지근한 물 180㎖ 1 볼에 밀가루와 이스트를 체에 내려 넣고 소금, 황설탕을 넣어 섞은 후 미지근한 물을 나눠 넣으면서 반죽을 한다. 2 반죽을 볼에 담고 표면에 포도씨유를 바른 다음 랩으로 감싸 1시간 정도 발효시킨 후 4등분한다. 3 두부는 물기를 닦아 으깨고 양파, 당근, 호두, 청양고추는 다진다. 4 소금을 넣은 끓는 물에 시금치를 삶은 후 찬물에 식혀 건지고 잘게 썬다. 5 기름을 두른 팬에 다진 마늘, 고추, 양파, 당근을 넣어 볶은 뒤 나머지 속 재료를 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다. 6 동그랗게 펼친 반죽에 속 재료를 넣어 감싼 다음 10분 정도 휴지시켰다가 찜기에 넣어 10분 정도 쪄낸다.
오늘의 요리
시금치 100g, 두부 80g, 양파 60g, 당근 50g, 호두 ¼컵, 청양고추 1개, 커리가루 1큰술, 간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
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