■만들기 1 코코넛파우더와 슈거파우더는 한데 섞어 체에 내린다. 2 볼에 달걀흰자를 담고 연두색 색소를 꼬치로 살짝 찍어 볼 옆면에 묻힌다. 3 ②에 설탕을 넣고 핸드믹서로 거품을 낸다. 색이 고루 퍼지도록 볼을 기울여 돌린다. 4 거품이 어느 정도 오르면 볼을 바로 놓고 5분간 거품을 낸다. 원하는 색보다 조금 진해야 구웠을 때 원하는 색이 난다. 흰색 머랭코코는 색소를 빼고 같은 방법으로 만든다. 5 ④에 ①을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞는다. 6 짜주머니에 지름 1cm 원형 깍지를 끼우고 반죽을 넣는다. 7 오븐팬에 실리콘 페이퍼를 깔고 반죽을 고깔 모양으로 짠다. 8 코코넛파우더를 뿌려 100℃로 예열한 오븐에서 1시간~1시간 30분 동안 굽는다. 9 초콜릿크림은 작은 냄비에 생크림을 끓이다 초콜릿을 작게 잘라 넣어 녹인다. 한 김 식으면 짜주머니에 담는다. 10 머랭코코가 식으면 한쪽 면에 초콜릿크림을 짜서 다른 머랭코코와 맞붙여 냉장고에 잠시 넣어 굳힌다.
오늘의 요리
111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 
