오늘의 요리

중하찜

■준비재료
새우(중하) 20마리, 소금·후춧가루 약간씩, 소주 1컵, 마늘 2쪽, 생강 ¼톨, 매운 고추 4개

■만들기
1 새우는 등 쪽에 꼬치를 찔러 내장을 제거한 뒤 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2 새우에 소주를 부어 10분 정도 잰다.
3 얇게 썬 마늘과 생강, 매운 고추를 새우에 넣어 함께 잰다.
4 김이 오른 찜통에 새우를 넣고 15분 정도 찐다.

TIPS
중국에는 살아 있는 새우에 고량주를 부어 먹는 취하라는 요리가 있어요. 취하를 응용한 요리로 중하에 소주를 부어 김이 오른 찜통에서 찌면 맛과 향이 좋아요.