오늘의 요리

애플 시나몬 팬케이크

by 이태원 ‘수지스’

 

지금 가장 트렌디한 디저트 팬케이크, 카페처럼 내기

카페 ‘별’에서는 다크 초콜릿을 넣어 만든 와플을 내는데 네모난 그릇에 담아내는 모양새가 아주 예뻐 초콜릿 팬케이크로 따라해 봄직하다. 큰 접시에 오밀조밀 예쁘게 담아내는 것이 포인트.

청정원 핫케이크 가루, 맥코믹 시나몬 파우더, 민트 잎

• 1. 팬케이크를 두 장 넓게 부친다
• 2. 사과를 2개 정도 4등분으로 자른 후 씨를 제거하고 다시 2등분으로 썬다. 팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 버터가 녹으면 사과를 넣고 볶는다. 사과에 고루 기름이 묻으면 흑설탕과 시나몬 파우더를 뿌리고 노릇해질 때까지 조려낸다.
• 3. 접시에 팬케이크를 담고 사과 조림을 가운데에 얹은 후 시나몬 파우더를 골고루 뿌리고 민트 잎으로 장식한다.

tip 너무 높은 온도에서 사과를 볶으면 껍질 부분이 타버린다. 불을 잘 조절하며 볶 을 것. 버터를 이용해서 볶아내면 식은 다음 윤기가 생긴다.



기획 : 최은봉ㅣ포토그래퍼 : 박상현ㅣ여성중앙ㅣpatzzi 김은정



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