 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가쓰오부시메밀국수 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJeRQ%3D&page=279
|
||
▶가쓰오부시메밀국수 필·요·한·재·료 마른 메밀국수 400g, 가쓰오부시 두 움큼, 물 8컵, 무 ¼개, 구운 김 1장, 갠 와사비 2작은술, 치커리 약간, 양념(국간장 2큰술, 쯔유·와사비 1큰술씩, 소금 약간) 이·렇·게·만·드·세·요 1_물을 끓인 후 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우린 다음 건진다. 2_무는 껍질째 씻어 강판에 갈아 체에 밭쳐 한 번 씻어 물기를 짠 후 조금 덜어 동그랗게 뭉친다. 김은 곱게 채썰고 치커리는 씻어 물기를 뺀다. 3_①의 가쓰오부시 국물에 양념과 간 무를 넣고 차게 식힌다. 4_끓는 물에 마른 메밀국수를 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 접시에 국수를 담고 동그랗게 빚은 무, 와사비를 올린다. 5_③의 국물에 김채, 가쓰오부시를 넣고 그릇에 국수와 함께 담는다. Tip 쯔유는 가다랭이간장으로 가다랭이 성분이 2~3배 농축되어 있어서 물에 희석하여 모밀국수 간장을 만들 때 사용하면 편리하다. ▶멸치육수메밀국수 필·요·한·재·료 마른 메밀국수 400g, 국내기용 멸치 300g, 물 8컵, 대파 ¼대, 마늘 3쪽, 실파 3뿌리, 무 컵, 와사비 2큰술, 양념(국간장 2큰술, 청주 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간) 이·렇·게·만·드·세·요 1_냄비에 물을 붓고 내장을 정리한 멸치와 대파, 마늘을 넣어 10분 정도 푹 끓인 후 체에 밭쳐 한 김 식힌다. 2_무는 강판에 갈아 체에 밭쳐 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 짠다. 3_①의 국물에 준비한 양념과 간 무의 반을 넣고 섞은 후 냉장고에 넣는다. 4_끓는 물에 메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담는다. 남은 간 무와 물을 섞어 되직하게 반죽한 뒤 동그랗게 뭉친 와사비를 국수 위에 올린다. ③의 국물에 송송 썬 실파를넣어 맛을 더한 후 메밀국수와 함께 낸다. Tip 멸치국물을 만들 때 멸치를 먼저 마른 팬에 달달 볶다가 물을 붓고 끓이면 비린 맛이 없어 더욱 담백하다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 해물치즈김치전 | 조회: 5747 |
| 해물치즈김치전 ■준비재료냉동 해물믹스 300g, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 신 배추김치 1-6쪽, 양파 ¼개, 쪽파 5대, 반죽(밀가루 1½컵, ... | ||
| [ 헤루에 | 2012-10-15 ] | ||
 | 꽁치통조림파스타 | 조회: 5659 |
| 꽁치통조림파스타 ■준비재료파스타 280g, 꽁치통조림 4조각, 마늘 4쪽, 블랙올리브 5개, 이탈리아 고추 3개, 올리브오일 6큰술, 소금·후춧가루 약간씩... | ||
| [ 햇님 | 2012-10-15 ] | ||
 | 꽁치통조림된장조림채소덮밥 | 조회: 5449 |
| 꽁치통조림된장조림채소덮밥 ■준비재료꽁치통조림 8조각, 양파 ½개, 당근 1-6개, 애호박 ¼개, 된장소스(다시마물 1½컵, 된장 3큰술, 다진 파 2큰... | ||
| [ 루베트 | 2012-10-15 ] | ||
 | 누룽지 카나페 | 조회: 6367 |
| 누룽지 카나페재료슬라이스 치즈 2장, 새싹채소·슬라이스 아몬드 약간씩, 식용유 적당량, 밥 1공기 참치 마요네즈 참치 통조림(시판용) 1/2캔, 마요네즈 2큰술, 다... | ||
| [ 달 | 2012-10-14 ] | ||
 | 김말이 치즈스틱 | 조회: 6076 |
| 김말이 치즈스틱재료냉동 스프링롤지 14장, 모차렐라 스트링 치즈스틱 14개, 김(김밥용) 7장, 달걀 1개, 스위트 칠리소스 약간, 식용유 적당량만들기1 냉동 스프링롤지는 실... | ||
| [ 달 | 2012-10-14 ] | ||
 | 마 핫도그 | 조회: 5880 |
| 마 핫도그재료마 300g, 프랑크 소시지 6개, 중력분 1컵, 우유·물 1/4컵씩, 소금·토마토케첩 약간씩, 식용유 적당량만들기1 마는 껍질을 벗겨 반으로 썰어 1개는 1... | ||
| [ 시엘 | 2012-10-14 ] | ||
  271 272 273 274 275 276 277 278 279 280   |
 |
