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오늘의 요리
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쇠고기양념비빔냉면 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJeRY%3D&page=132
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▶쇠고기양념비빔냉면 필·요·한·재·료 냉면 600g, 쇠고기 100g, 무 개, 달걀 1개, 치커리 약간, 쇠고기양념(참기름 ½큰술, 다진 마늘·간장·설탕 1작은술씩, 청주·고추장 2작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 무절임 배합초(식초·설탕 1큰술씩, 소금 약간) 이·렇·게·만·드·세·요 1_쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 곱게 다진 후 양념으로 버무려 잠시 잰다. 2_무는 손가락 길이로 길쭉하고 네모지게 저민 후 배합초를 넣고 절인다. 3_달걀은 완숙으로 삶아 저며 썰고 치커리는 씻어 작은 크기로 자른다. 4_달군 팬에 양념한 쇠고기를 넣어 달달 볶는다. 5_끓는 물에 냉면을 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 그릇에 담는다. 치커리, 달걀을 올리고 ①의 쇠고기양념을 끼얹는다. Tip 쇠고기 대신 닭고기를 사용해도 좋다. 닭고기는 껍질과 기름기를 없앤 후 양파와 마늘과 함께 냄비에 넣고 자작하게 물을 부어 삶아 식힌 다음 가늘게 찢어 양념장에 무친다. ▶오징어초회비빔냉면 필·요·한·재·료 냉면 600g, 오징어(몸통) 1마리 분량, 레몬·치커리·상추 약간씩, 오징어양념(고춧가루 1큰술, 참기름 ½큰술, 물엿 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 이·렇·게·만·드·세·요 1 오징어 몸통은 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 자른 다음 준비한 양념을 넣어 무친다. 2 레몬은 작은 크기로 저미고 치커리와 상추는 씻어 곱게 채썬다. 3 끓는 물에 냉면을 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 4 그릇에 채썬 치커리와 상추를 담고 냉면, 오징어무침과 레몬을 올린다. Tip 양상추를 채썰어 곁들이면 아삭한 맛이 좋고, 깻잎을 채썰어 넣어도 향긋한 맛이 좋다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 오리고기탕 | 조회: 926 |
| 1. 오리고기는 깨끗이 씻어서 4cm 크기로 토막 내어 양념에 버무린다.2. 배추는 끓는 물에 데쳐서 가로, 세로 각각 3cm 크기로 썬다.3. 당근은 납작하게 썰고 청고추는... | ||
| [ 안나 | 2013-08-20 ] | ||
 | 삼계탕 | 조회: 930 |
| 1. 닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간 정도 물에 불린 후 건진다.2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼은 씻어 잔뿌리를 제거한다.3. 닭 속에 찹쌀, ... | ||
| [ 스위티 | 2013-08-20 ] | ||
 | 치킨케밥구이 | 조회: 851 |
| 1. 닭고기는 길쭉한 형태로 4등분하여 소금 ,후춧가루를 뿌려준다.2. 양송이는 반으로 자르고 굵은 대파는 크게 2등분한다.3. 실파는 다져 놓는다.4. 준비된 소스재료는 모... | ||
| [ 루베트 | 2013-08-20 ] | ||
 | 퀘사딜라 | 조회: 791 |
| 1. 청피망, 홍피망, 양파, 가지, 호박은 일정한 크기로 잘게 채 썰어놓는다.2. 팬에 버터를 두르고 ①의 채소를 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 한 후 커리를 넣고 볶는... | ||
| [ 아침 | 2013-08-20 ] | ||
 | 구절판 | 조회: 801 |
| 1. 쇠고기와 표고버섯은 가늘게 채썰어 각각 양념하여 볶는다.2. 오이는 4cm길이로 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭짠다.3. 석이버섯과 당근, 삶은 죽순은 4... | ||
| [ 슬픈세월 | 2013-08-20 ] | ||
 | 건포도돈족냉채 | 조회: 1188 |
| 1. 돈족은 미리 구입하여 얇게 저며 썬다.2. 겨자와 따뜻한 물을 1:1의 비율로 넣고 개어 30분간 숙성시켜 준비한다.3. 건포도에 따뜻한 물을 부어서 통통하고 부드럽게 ... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-08-20 ] | ||
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