|
|
해물탕 |
| 글쓴이: 윈디 | 날짜: 2012-11-10 |
조회: 2735 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKchc%3D&page=95
|
|
|
 해물탕
[재료] 낙지·꽃게 1마리씩, 대하 4마리, 모시조개 8개, 키조개 3개, 무 50g, 콩나물 150g, 미나리 80g, 대파 2대, 붉은고추·청양고추 1개씩, 소금 약간, 물 8컵
[양념장]고운 고춧가루 2½큰술, 고추장·된장·참치액 1작은술씩, 다진 마늘·청주 1½큰술씩, 다진 생강 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1.꽃게는 솔로 다리와 몸통을 깨끗하게 씻은 뒤 등딱지와 몸통을 분리해 내장을 제거한 다음 흐르는 물에 씻어 4등분한다.
2 대하는 깨끗이 씻어 건지고 모시조개와 키조개는 해감을 빼고 건진다. 낙지는 밀가루로 바락바락 씻는다. 3 무는 껍질째 씻어 사방 4cm 크기로 납작하게 썰고 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 턴다.
4 미나리는 4cm 길이로 썰고 대파와 붉은고추, 청양고추는 어슷하게 채썬다.
5 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.
6 전골냄비에 무와 콩나물, 손질한 해물을 담고 물 4컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 콩나물과 해물이 익을 때까지 끓인다.
7 ⑥에 양념장을 풀고 나머지 물을 부어 거품을 걷으며 끓인 후 대파, 청양고추, 붉은고추, 미나리를 얹고 소금으로 간을 맞춰 끓이면서 먹는다. |
 야채와 해물로 만든 국물로 전골을 끓이면 맛이 더욱 깊고 진하다. 해물을 건져 먹은 후에 칼국수 면이나 수제비 반죽을 넣어 끓이면 맛있다. | |
자료제공 : |우먼센스
요리&스타일링 | 이보은(쿡피아) 기획 | 윤수정 기자 사진 | 황순정 | |
| |  | 달걀밥 | 조회: 2318 | | | 달걀밥재료:달걀,찹쌀,흑미찹쌀,멥쌀,당근,표고버섯,참기름,소금 1.쌀을 불린다.2.표고버섯,당근을 잘게 썰어 참기름,소금으로 간을 한다.3.달걀 껍질 속에1,2를 넣어 준다... | | | [ 바람 | 2013-11-19 ] | | | |  | 굴비알초 | 조회: 2178 | | | 굴비알초재료:굴비알,굴비,참기름,녹말가루,인삼가루,소금,깨조림장재료:간장,물엿,표고버섯,사과,양파,생강,마늘,대파,다시마,통후추,건고추 1.굴비알은 소금물에 살짝 데친 후 ... | | | [ 파란눈물 | 2013-11-19 ] | | | |  | 무밥 | 조회: 2132 | | | 무밥재료:멥쌀,무,소금 1,쌀을 씻어 불린다.2.무를 채 썰어 준비하고 소금을 넣어 약간 절여 놓는다.3.무와 쌀을 같이 넣어 밥을 짓는다.사진/기사 제공_올리브tv (한식... | | | [ 스마일 | 2013-11-19 ] | | | |  | 대구 알젓 | 조회: 2343 | | | 대구 알젓재료:생대구,알,무,생강,마늘,후추,고춧가루,설탕 1.생대구는 뼈를 발라내고,살을 잘게 다진다.2.무를 채 썰어 소금에 절인다.2.생대구 알과 함께 넣어 무친다. | | | [ 스위티 | 2013-11-19 ] | | | |  | 대구 알탕 | 조회: 2368 | | | 대구 알탕재료:대구알,무,대파,청양건고추,홍고추,청고추,마늘,두부,미나리,배추,콩나물,후추,소금 1.무,대파,대구 대가리와 뼈,청양 건고추를 넣어 육수를 낸다2.육수 물에 ... | | | [ 별은이뽀 | 2013-11-19 ] | | | |  | 굴비찜 | 조회: 2420 | | | 굴비찜재료:달걀,찹쌀,흑미찹쌀,멥쌀,당근,표고버섯,참기름,소금 1.알을 빼낸 굴비 뱃속에 청국장으로 밑간을 한 두부를 채워 넣는다2.접시에 플레이팅 한 채로 찜통에 센 불로... | | | [ 까꿍 | 2013-11-19 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 
