오늘의 요리

두부버섯구이 → 198kcal

■ 준비재료
두부 ⅔모, 버섯(느타리·표고·백만송이버섯) 100g, 양파 ¼개, 쪽파 1대, 밀가루·식용유 적당량씩, 버섯양념(간장·맛술 1큰술씩, 설탕·조청 1작은술씩, 물 4큰술, 녹말물(녹말가루 ½작은술, 물 1작은술))

■ 만들기
1 두부는 큼직하게 썰어 키친타월에 올려 물기를 뺀다.
2 느타리버섯은 큰 것은 길이로 찢고, 표고버섯은 저민다. 백만송이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나눈다.
3 양파는 채썰고, 쪽파는 송송 썬다.
4 두부는 밀가루를 입히고, 팬에 식용유를 둘러 달군 다음 앞뒤로 노릇하게 지진다.
5 ④의 팬에 버섯과 양파를 볶다 간장, 맛술, 설탕, 조청을 넣고 잠시 볶은 뒤 물을 붓는다. 끓어오르면 녹말물을 넣어 걸쭉해질 때까지 졸인다.
6 그릇에 지진 두부를 올리고 ⑤를 얹은 뒤 쪽파를 뿌린다