평범한 메뉴의 변신, 단호박 참치 달걀말이 늘 먹는 달걀말이에 단호박을 더하면 부드럽고 담백한 맛이 음식의 품격을 높인다. ※ 재료의 분량은 4인분 기준입니다.
[ 재료 ] 달걀 8개, 단호박·참치 캔·피망ㆍ붉은 피망ㆍ양파 1개씩, 분홍 통후추ㆍ소금 약간씩, 버터 적당량 [ 달걀말이 소스 ] 크림치즈ㆍ생크림 4큰술씩, 설탕 1작은술 준비하기 1 단호박은 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거한 다음 김이 오른 찜통에 푹 쪄서 으깬다. 2 피망과 붉은피망, 양파는 깨끗이 씻어 잘게 다지고, 참치는 체에 받쳐 기름을 뺀다. 3 볼에 으깬 단호박, 피망, 붉은 피망, 양파, 참치를 넣고 고루 섞은 다음 분홍 통후추와 소금을 넣고 다시 한 번 섞어 달걀말이 반죽을 만든다. 4 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞어 달걀말이 소스를 만든다. 만들기 1 버터를 녹인 팬에 달걀말이 반죽을 붓고 반쯤 익으면 돌돌 말아 익힌 다음 달걀말이 소스를 곁들인다.
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