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오늘의 요리
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딤섬 객잔 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKdxM%3D&page=469
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| 대나무 찜기에서 김이 올라 뚜껑을 여니 면포 위에 딤섬이 탱글탱글하게 익어 있다. 얇은 피에 소를 올려 종이 접듯 섬세한 모양으로 빚어내는 딤섬은 생각보다 정성이 많이 들어간 음식. 200종류가 넘는 딤섬은 찌거나, 튀기거나, 탕에 넣어 끓이는 등 다양한 응용이 가능하다.
면기에 왕만두 사이즈의 딤섬 하나를 넣어 먹는 수프 개념의 탕. 딤섬 피에 빨대를 꽂아 딤섬 안의 육수를 먼저 빨아 마시는 독특한 방법이 특징. 재료 표고버섯 · 관자 · 전복 · 게살 10g씩, 닭 육수 100g, 젤라틴 4g, 치킨 파우더 2g, 참기름 · 후춧가루 적당량씩, 딤섬피(밀가루 100g, 물 30g, 달걀흰자 10g), 상탕(닭 육수 300g, 소금 · 후춧가루 · 치킨 파우더 적당량씩) 1 닭 육수를 냄비에 넣어 끓이다 젤라틴을 넣고 젤리화시킨다. 2 표고버섯, 관자, 전복, 게살은 곱게 다진다. 3 1의 젤리를 수저로 잘게 부순 다음 2의 다진 표고버섯, 관자, 전복, 게살과 소금, 설탕, 치킨 파우더, 후춧가루, 참기름을 넣어 버무린다. 4 반죽을 만든 다음 조금씩 떼어 밀대로 동그랗게 밀어 딤섬 피를 만든다. 5 피에 3의 소를 넣고 교자를 만들어 3분 동안 찐다. 6 상탕의 재료를 냄비에 넣고 5분 정도 끓인다. 7 상탕에 5의 교자를 넣은 후 찜통에 다시 넣어 5분간 찐다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 샌드위치2종 도시락 | 조회: 10136 |
| 딸기쨈치즈샌드위치 와 햄치즈샌드위치 간단하게 만들어봤는데 치즈가 녹아서 그런지 전혀 다른맛이 나드라구요 사진올려볼꼐요 1. 햄치즈샌드위치 ... | ||
| [ 별은이뽀 | 2011-12-07 ] | ||
 | 쇠고기 오색떡국 | 조회: 10115 |
| 쇠고기 오색떡국 고향의 엄마품 같은 맛 주말에 만들어 먹은 오색떡국 설날도 아니어도 주말에 가족들 모두 있을때 쇠고기 넣어서 끓여 먹으니 맛이 참 좋았어요 하얀색 떡국만 ... | ||
| [ 케이트 | 2011-12-07 ] | ||
 | 난 오늘 천오백원으로 두가지 반찬만들기 | 조회: 9844 |
| 파래는 몸 속의 노폐물을 배출시키고 무는 소화를 도와 비만을 예방한다네요^^. 거기다 가격도 저렴하니 오늘 저녁 반찬으로 딱이죠? 네 묶음에 천원하는 파래와 요즘 어... | ||
| [ 허브 | 2011-12-07 ] | ||
| 추억의두부김말이튀김 | 조회: 9607 |
| 파래는 몸 속의 노폐물을 배출시키고 무는 소화를 도와 비만을 예방한다네요^^. 거기다 가격도 저렴하니 오늘 저녁 반찬으로 딱이죠? 네 묶음에 천원하는 파래와 요즘 어... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-12-07 ] | ||
 | 두부볶음밥 | 조회: 9460 |
| 두부볶음밥 : 두부. 당근.브록컬리.호박.양파.햄.소금.들기름 아침에 자주 볶음밥을 해먹는데요.. 바쁜 와중에 무슨 볶음밥이겠냐 싶으시겠지만 저는 잠잘 시간을 ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-12-07 ] | ||
 | 단호박 부꾸미 | 조회: 9364 |
| 오랜만의 폿힝입니다.ㅋ 잘 살아 있었구요... 신랑 외국 장기 출장으로 인해 그간 밥 차릴 일이 없었어요..ㅋ 그리고 폭풍 다이어트로 인해 집에서 밥 해먹을 일도 거의... | ||
| [ 포레스트 | 2011-12-07 ] | ||
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