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오늘의 요리
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딤섬 객잔 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKdxM%3D&page=751
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| 대나무 찜기에서 김이 올라 뚜껑을 여니 면포 위에 딤섬이 탱글탱글하게 익어 있다. 얇은 피에 소를 올려 종이 접듯 섬세한 모양으로 빚어내는 딤섬은 생각보다 정성이 많이 들어간 음식. 200종류가 넘는 딤섬은 찌거나, 튀기거나, 탕에 넣어 끓이는 등 다양한 응용이 가능하다.
면기에 왕만두 사이즈의 딤섬 하나를 넣어 먹는 수프 개념의 탕. 딤섬 피에 빨대를 꽂아 딤섬 안의 육수를 먼저 빨아 마시는 독특한 방법이 특징. 재료 표고버섯 · 관자 · 전복 · 게살 10g씩, 닭 육수 100g, 젤라틴 4g, 치킨 파우더 2g, 참기름 · 후춧가루 적당량씩, 딤섬피(밀가루 100g, 물 30g, 달걀흰자 10g), 상탕(닭 육수 300g, 소금 · 후춧가루 · 치킨 파우더 적당량씩) 1 닭 육수를 냄비에 넣어 끓이다 젤라틴을 넣고 젤리화시킨다. 2 표고버섯, 관자, 전복, 게살은 곱게 다진다. 3 1의 젤리를 수저로 잘게 부순 다음 2의 다진 표고버섯, 관자, 전복, 게살과 소금, 설탕, 치킨 파우더, 후춧가루, 참기름을 넣어 버무린다. 4 반죽을 만든 다음 조금씩 떼어 밀대로 동그랗게 밀어 딤섬 피를 만든다. 5 피에 3의 소를 넣고 교자를 만들어 3분 동안 찐다. 6 상탕의 재료를 냄비에 넣고 5분 정도 끓인다. 7 상탕에 5의 교자를 넣은 후 찜통에 다시 넣어 5분간 찐다. |
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 | 만들기 쉬운 도시락반찬 세가지 | 조회: 20644 |
| 하나 - 치즈, 베이컨 계란말이 계란 2개, 슬라이스치즈 2장, 베이컨 4장 계란의 양은 팬의 크기에 따라 추가해 주세요. 슬라이스치즈는 2등분으로 잘라 줍니다.... | ||
| [ 크리스 | 2010-07-29 ] | ||
 | 반찬없을때 먹는 참치비빔밥 | 조회: 20345 |
| 오늘은 참 착한재료들로만 만들어 보았습니다.^^ 참치 150g, 당근 1/4, 오이 1/3, 깻잎 콩나물 한줌 콩나물... | ||
| [ 하얀세상 | 2010-07-29 ] | ||
 | 뜨끈뜨끈 힘이 불끈~~사골 우거지국 | 조회: 20613 |
| 사골 우거지국.. 며칠째 계속 날씨가 좋다고 행복해 했더니... 어젯밤엔 바람이 어찌 불던지..울 집 펜스 하나가 부러져 버렸네요.. 거기다 오늘은 줄기차게 비가내리고.... | ||
| [ 사랑 | 2010-07-28 ] | ||
 | 간단하게 만들었지만 맛은 최고인 찹 스테이크 | 조회: 21190 |
| 간단하게 만들었지만 맛은 최고인 찹 스테이크 우리집은 고기를 좋아해 거의 일주일에 두어번 고기를 안 넣어주면 난리들이 납니다. 국거리용으로 사놓은 등심으로 간단한 요리... | ||
| [ 아카시아 | 2010-07-27 ] | ||
 | 쌀국수 짜장면 | 조회: 21057 |
| 아이들이 좋아하는 자장면... 자장소스 만들어 쌀국수에 비벼 먹었어요. 원래는 밥에 비벼서 먹으려고 했는데 아이들이 국수가 먹고 싶다고 하길래 집에 있는 쌀국수를 이용했어요.... | ||
| [ 월하 | 2010-07-27 ] | ||
 | 아이들이 좋아하는 양념닭봉 | 조회: 20837 |
| 오늘 아침에 나가서 좀 늦게 들어올 계획이 잡혀있어서 아이들 입막음용(?)으로 닭봉을 튀겨 양념해서 준비해 놓았어요. 이런 엄마의 생각을 알았는지 늦은 저녁에 들어와보니 아이... | ||
| [ 아침 | 2010-07-27 ] | ||
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