 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
해물듬뿍파전 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKdxQ%3D&page=202
|
||
해물듬뿍파전
■준비재료 쪽파 150g, 청·홍고추 2개씩, 칵테일새우 90g, 굴 120g, 홍합살 100g, 바지락살 70g, 소금 약간, 낙지 2마리, 반죽(부침가루 1½컵, 물 1컵, 달걀 3개), 식용유 적당량, 초간장(간장 2큰술, 식초 1작은술) ■만들기 1 쪽파는 뿌리를 자르고 길이로 반 썬다. 고추는 어슷하게 썬다. 2 칵테일새우, 굴, 홍합살, 바지락살은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 해물에서 물이 나오면 전이 질어질 수 있으니 키친타월에 싸서 물기를 제거한다. 3 낙지는 소금을 뿌리고 주물러 씻은 뒤 다리끝 부분을 자르고 4cm 길이로 썬다. 4 볼에 부침가루와 물을 넣고 거품기로 고루 저어 멍울 없이 반죽한다. 다른 볼에 달걀을 깨서 풀어둔다. 5 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약한 불에 올려 ④의 반죽을 한 국자 붓는다. 6 쪽파를 반죽 위에 나란히 올리고 해물을 고루 올린다. 7 다시 반죽을 해물 위에 조금씩 흘려 올리고, 고추를 올린 뒤 달갈 푼 물을 빈 공간에 부어 익힌다. 8 앞뒤로 뒤집어 노릇하게 지져 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다. 초간장을 곁들여 낸다. ■요리·스타일링 | 김상영 임수영 ■ 요리어시스트 | 강신혜 김민희(noda 02-3444-9634 www.noda.co.kr)
|
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 봉골레스파게티 | 조회: 972 |
| 1. 스파게티는 끓는 물에 소금과 올리브오일을 두르고 삶는다.2. 마늘은 아주 굵게 다지고 홍고추는 어슷 썬다.3. 모시조개는 해감시키고 물에 잘 씻어 둔다.4. 팬에 올리브... | ||
| [ 루베트 | 2013-02-05 ] | ||
 | 모카케이크 | 조회: 913 |
| 1. 볼에 노른자와 설탕을 담고 40℃로 중탕하여 하얗게 될 때까지 저어준다.2. 흰자도 볼에 담고 설탕을 두 번에 나누어 넣으며 단단하게 거품을 낸다.3. ①에 흰자... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2013-02-05 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 943 |
| 1. 생강은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 저민다. 2. 통계피는 씻어서 잘게 부순다. 3. 곶감은 가루를 털고 젖은 수건으로 표면을 깨끗이 닦은 뒤 꼭지와 밑동을 살짝 자른 다... | ||
| [ 달님 | 2013-02-05 ] | ||
 | 양갱 | 조회: 888 |
| 1. 한천을 찬물에 8시간 이상 불린 후, 분량의 물과 한천을 냄비에 넣고 끓인다.2. 한천이 완전히 녹으면 설탕을 혼합하여 녹인다.3. ②에 앙금을 넣고 거품기로 저으면... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-02-05 ] | ||
 | 약과 | 조회: 902 |
| 1. 밀가루에 소금, 참기름을 넣어 고루 비벼 체에 내린다. 2. ①의 밀가루에 분량의 조청, 생강즙, 청주를 넣어서 반죽을 질지 않게 한다. 3. 반죽을 밀대로 0.5c... | ||
| [ 로사 | 2013-02-05 ] | ||
 | 굴밥 | 조회: 989 |
| 1. 쌀과 보리쌀을 깨끗이 씻어 물에 30분 동안 담가둔다. 2. 굴은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다. 찐 어묵은 0.2cm 두께로 썬다. 3. 마른 표고버섯은 따뜻한... | ||
| [ 눈꽃 | 2013-02-05 ] | ||
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
