오늘의 요리

검은깨꿀찹쌀당고

◆ 검은깨꿀찹쌀당고

* 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 ½~⅔컵, 검은깨 1큰술, 간장 1작은술, 꿀 2큰술, 소금 약간

1 찹쌀가루에 소금을 섞은 뒤 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽한다.

2 반죽을 떼어 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.

3 끓는 물에 ②를 넣어 위로 떠오르면 건져내 찬물에 헹군 뒤 꼬치에 끼운다.

4 검은깨는 믹서에 곱게 갈아 간장과 꿀을 섞는다.

5 접시에 ③을 담고 ④를 끼얹는다.

◆ 두부흰살생선채소동그랑땡

* 달걀 1개, 밀가루·소금·후춧가루·포도씨유 약간씩

* 동그랑땡 반죽_ 두부 ¼모, 동태살 40g, 당근·양파 10g씩, 깻잎 2장, 달걀 1개, 감자전분 ½큰술

1 두부는 으깨어 다진 다음 면보에 싸서 물기를 꼭 짜고, 동태살도 잘게 다져 면보에 싸서 물기를 짠다.

2 당근과 양파, 깻잎은 잘게 다진다.

3 으깬 두부와 동태살, 다진 채소, 달걀, 밀가루, 소금, 후춧가루를 고루 반죽한 다음 동글납작하게 빚는다.

4 ③에 밀가루 옷을 얇게 입힌 후 달걀물에 적셔 팬에 포도씨유를 두르고 노릇하게 지진다.