오늘의 요리

따끈따끈 뚝배기 요리

step 1 뚝배기 오래 쓰는 법
1 새로 산 뚝배기 바닥과 표면에 식용유를 고루 바른 뒤 기름을 말린다.
2 뚝배기에 물을 70% 정도 부어 약한 불에서 시작해 뚝배기가 달궈지면 센 불로 끓인다.
TIP 사용하기 전 뚝배기를 길들이면 내구성이 좋아져 잘 깨지지 않는다.

step 2 뚝배기 씻는 요령
뚝배기를 주방세제로 씻을 경우 세제가 뚝배기 사이사이로 침투해 불에 가열하면 다시 흘러나올 수 있다. 식이섬유나 고운 입자로 된 천연재료는 기름을 흡착해 효과적으로 씻을 수 있다.
쌀뜨물 세 번째로 씻은 쌀뜨물을 밭아 뚝배기를 씻거나 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 1시간 정도 두었다 헹군다. 기름기가 있어도 잘 씻긴다.
베이킹 소다 뚝배기에 물과 베이킹 소다 한 스푼을 넣고 끓인 뒤 헹군다.
밀가루 밀가루 한 스푼을 풀어낸 물에 뚝배기를 씻는다.
귤 껍질 귤 껍질로 문질러가며 음식물 찌꺼기를 제거하고 깨끗한 물로 헹궈낸다.

step 3 뚝배기 보관법
뚝배기는 사용 후 세척한 뒤 햇볕에 놓아 물기를 완전히 말린다. 종이상자에 보관하거나 사이사이 종이를 끼워 쌓아둔다.