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간장 깻잎 찜

글쓴이: 은빛상자  |  날짜: 2012-12-04 조회: 1229
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpLdxQ%3D&page=212   복사


간장 깻잎 찜
간장 깻잎 찜

부드러운 깻잎찜 만드는 법!

부드러운 깻잎을 먹고 싶을때 이렇게 만들어 보세요. 향이 너무 강한 깻잎도 이렇게 만들면 맛있게 드실수 있어요.

  • 난이도
  • 열량 123kcal
  • 가격대 5000원 이하
  • 조리시간10분


간장 깻잎 찜

깻잎 40장,
양념장 (간장·물 4큰술씩, 멸치 액젓·깨소금 1큰술씩, 대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 실고추·생강 약간씩)



간장 깻잎 찜
  • 1. 깻잎은 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤 긴 꼭지는 짧게 잘른다
  • 2. 마늘과 생강, 대파는 아주 가늘게 채 썬다.
  • 3. 큰 볼에 분량의 양념장 재료를 담아 고루 섞어 준비한다. 이때 고춧가루를 액젓에 충분히 불린 다음 다른 재료와 섞어야 맛이 좋다.
  • 4. 깻잎 위에 양념을 끼얹는다. 또 깻잎끼리는 비슷하게 살짝 겹쳐가며 돌려 담는다. 그래야 양념이 서로 묻어나지 않고 잘 밴다.
  • 5. 양념장을 끼얹은 깻잎은 담은 그릇째 김이 오른 찜통에 넣어 뚜껑을 덮고 5분 정도 찐다. 찜통에 올리는 게 너무 귀찮으면 접시에 랩을 씌워서 3분 정도 전자레인지에 돌려도 된다. 하지만 찜 특유의 깊은 맛은 좀 약하다.
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