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두릅장아찌

글쓴이: 이슬  |  날짜: 2012-12-06 조회: 1780
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두릅장아찌

두릅장아찌

겨우내 두고두고 먹는 두릅장아찌

  • 난이도
  • 열량 20kcal
  • 가격대 5000원 이하
  • 조리시간30분


두릅장아찌

두릅 500g ,
양념 간장(진간장 1컵, 현미식 4큰술, 설탕 4큰술, 물 1컵, 소금 ½컵)



두릅장아찌
  • 1. 두릅은 깨끗이 씻은 후 찜통에 살짝 쪄 식혀둔다.
  • 2. 양념 간장 재료를 냄비에 넣고 끓인 후 식혀 둔다.
  • 3. 유리병이나 항아리에 1의 두릅을 넣고 2의 양념 간장을 부어 숙성시킨다.
  • 4. 3의 장아찌에 거품이 생기기 시작하면 양념 간장만 따로 따라내 끓여서 식혔다가 다시 붓기를 2~3회 반복한다.
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