 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
눈도 입도 즐거운 채소 저녁밥상, 두부 월남쌈 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBA%3D&page=103
|
||
■ 재료(1인분) A 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 레몬그라스(말린 것) 5줄기, 하늘고추 2개, 물 50㎖ 곤약 60g 양파 1/4개(50g) 식초 1작은술 ■ 만드는 법 1 하늘고추는 잘게 썬다. 곤약은 얇게 잘라 살짝 데쳐 특유의 비린내를 없앤다(비린내를 없앤 것이라면 그냥 사용해도 OK!). 양파는 얇게 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤다. 2 냄비에 1의 곤약과 A의 재료를 넣고 불을 켠다. 끓어오르면 약한 불에서 수분이 거의 없어질 때까지 볶는다. 3 2에 1의 양파와 식초를 넣고 버무린다. ■ 영양 Point 곤약은 칼로리가 굉장히 낮은 식품이지요. 식물섬유도 듬뿍 들어 있어 장 청소에도 효과적입니다. 레몬그라스는 이름처럼 레몬향이 나는 식물이에요. 향을 내는 향신채소로 많이 쓰입니다. 피로 회복과 빈혈에 효과적이고 피부를 깨끗하고 탄력 있게 해줍니다. 베트남풍 볶음밥 ■ 재료(1인분) 두부(물기 뺀 것) 1/5모(60g) 셀러리 1/5줄기(30g) 하늘고추 1개 마늘 1/2쪽 미소(일본 된장) 1작은술 숙주 50g 식용유 적당량 밥 100g ■ 만드는 법 1 셀러리와 하늘고추는 잘게 썰고 마늘은 잘게 다진다. 2 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부, 셀러리, 하늘고추, 마늘을 넣고 볶는다. 여기에 미소를 넣고 두부의 수분이 확실히 빠지면 숙주를 넣고 함께 볶다가 숙주가 아직 빳빳할 때 불을 끈다. 3 볼에 밥과 2의 재료를 넣고 한데 잘 섞은 뒤 그릇에 담는다. ■ 영양 Point 보통 볶음밥은 볶음 재료와 밥을 한데 볶아 만들기 때문에 식용유의 양이 많아져 칼로리가 높습니다. 이 레시피는 밥을 함께 볶지 않고 마치 비빔밥처럼 볶은 재료와 비벼 만들어 기름 양을 확실히 줄였습니다. 두부 월남쌈 ■ 재료(1인분) A 맛술 1큰술, 간장, 참깨 페이스트 각각 1작은술 B 미소(일본 된장) 2작은술, 마늘(간 것) ½작은술 얼린 두부 1/2장 식용유 적당량 셀러리 1/3줄기(50g) 파프리카 1/3개(50g) 향채(고수) 적당량 라이스페이퍼 2장 ■ 만드는 법 1 얼린 두부는 따뜻한 물에 담가 녹이고 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다진다. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부를 볶다가 A의 재료로 맛을 낸다. 2 셀러리와 파프리카는 채 썰고 향채는 듬성듬성 썬다. 작은 그릇에 B의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어둔다. 라이스페이퍼는 물을 살짝 묻혀 부드럽게 만든다. 3 라이스페이퍼에 2의 채소와 1의 두부를 얹고 B의 양념장을 묻혀 만 뒤 먹기 좋게 자른다. ■ 영양 Point 다진 고기 대신 잘게 다진 두부를 사용해 식감을 제대로 살린 요리입니다. 고기보다 저지방, 저칼로리이지만 식물성 단백질은 확실히 섭취할 수 있어 포만감을 만끽할 수 있습니다. 출처 : 일요일의 채식 레시피 저자 : 쇼지 이즈미 지음/박문희 옮김 출판사 : 위즈덤스타일 |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 영천 돔배기 꼬치조림 | 조회: 2508 |
| 영천 돔배기 꼬치조림재료: 돔배기, 간장, 물엿, 고추, 물, 검은깨, 실고추, 마늘 1. 돔배기는 조리하기 좋게 썰어 준비한다.2. 프라이팬에 간장, 물엿, 참기름, 마늘... | ||
| [ 까꿍 | 2013-11-03 ] | ||
 | 연어 + 양파 + 레몬 홀스래디시 | 조회: 2179 |
| 연어 + 양파 + 레몬 홀스래디시훈제연어 300g, 양파 1/2개, 로메인 8장, 레몬 홀스래디시(레몬즙 1큰술, 홀스래디시 2큰술, 후춧가루 조금, 플레인 요구르트 200g... | ||
| [ 슬픈세월 | 2013-11-02 ] | ||
 | 구운 닭 가슴살 + 가지 + 데리야키 소스 | 조회: 2066 |
| 구운 닭 가슴살 + 가지 + 데리야키 소스닭 가슴살 2조각, 밑간 양념(올리브유 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩), 가지 2개, 시판 데리야키 소스 5큰술, 식용유 적당량... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-11-02 ] | ||
 | 바닐라 아이스크림 + 멜론 | 조회: 1994 |
| 바닐라 아이스크림 + 멜론바닐라 아이스크림 2스쿱, 멜론 1/6개1 멜론은 씨와 껍질을 제거하고 식빵 길이에 맞춰 얇게 썬다.2 구운 식빵에 멜론과 바닐라 아이스크림을 올린다. | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2013-11-02 ] | ||
 | 통조림 참치 + 구운 감자 + 어린잎 채소 | 조회: 2024 |
| 통조림 참치 + 구운 감자 + 어린잎 채소통조림 참치 1개, 감자 2개, 마요네즈 · 머스터드 1큰술씩, 어린잎 채소 1컵, 소금 · 후춧가루 조금씩, 식용유 적당량1 참... | ||
| [ 네스다 | 2013-11-02 ] | ||
 | 피넛버터 + 다크 초콜릿 | 조회: 2075 |
| 피넛버터 + 다크 초콜릿피넛버터 8큰술, 다크 초콜릿 1컵1 다크 초콜릿은 곱게 간다.2 구운 식빵에 피넛버터를 바르고 다크 초콜릿을 뿌린다. | ||
| [ 시엘 | 2013-11-02 ] | ||
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
