고소한 잡곡막장 만들기
글쓴이: 츠유 | 날짜: 2012-09-25
조회: 6177
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpOcBA%3D&page=373
고소한 잡곡막장 만들기 재료 간장 안 뺀 메줏가루 1㎏, 보리쌀 500g, 굵은소금 250g, 조·수수 100g씩, 엿기름 물(엿기름 2컵, 물 4컵) 만들기 1 엿기름은 보자기에 넣고 바락바락 주물러 물에 불린 뒤 고운체에 걸러 끓인 다음 식힌다. 2 보리쌀, 조, 수수를 잘 씻어 불린 뒤 약간 질게 밥을 해 넓은 그릇에 담아 식힌다. 3 엿기름과 물을 섞어 엿기름 물을 만든다. 4 ②의 잡곡밥에 메줏가루를 넣고 고루 버무린 뒤 간을 봐 짭짤할 정도로 소금 간을 한 다음 약간 뻑뻑할 정도로 엿기름 물을 붓는다. 5 ④를 항아리에 담고 일주일 정도 따뜻한 실온에 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관해 먹는다.
한국식 피자 아보카도치즈전 조회: 7129 ◆ 한국식 피자 아보카도치즈전 숙성시킨 밀가루 반죽이 아닌 부침가루와 우유, 물을 넣고 만든 반죽으로 손쉽게 만든 피자. 팬에 한 면을 익힌 뒤 오븐에 잠시 구워낸 한국식... [ 루베트 | 2012-05-04 ] 여름에 더 맛잇는 시푸드 안주 조회: 7224 타파스는 에스파냐어의 타파(tapa, 덮개)라는 단어에서 유래한 것으로 요리를 먹기 전에 입맛을 돋워주는 전채 요리다. 소량으로 제공되어 한 번에 여러 가지 메뉴를 다양하게 ... [ 루시엘 | 2012-05-04 ] 발사믹 복숭아조림과 돼지안심스테이크 조회: 7007 발사믹 복숭아조림과 돼지안심스테이크재료돼지고기(안심) 400g, 천도복숭아 3개, 마늘 5톨, 발사믹 식초 5큰술, 버터 1/2큰술, 소금·후춧가루·화이트와인·올리브유 ... [ 루시엘 | 2012-05-04 ] 굴라시 조회: 7074 굴라시재료쇠고기(장조림용) 250g, 감자·비프스톡 1개씩, 양파·빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/2개씩, 홀토마토 1캔, 물 1/2컵, 파프리카가루 1큰술~1과 1/2... [ koendi | 2012-05-04 ] 자몽 카르파초 조회: 6863 자몽 카르파초재료도미회 100g, 자몽 1개, 식초 1큰술, 올리브유 1/2큰술, 다진 파프리카·다진 양파 2작은술씩, 새싹채소·소금·후춧가루 약간씩만들기1 자몽은 껍질... [ 개나리 | 2012-05-04 ] 타치키소스 그릴새우샐러드 조회: 6827 타치키소스 그릴새우샐러드재료새우 6마리, 레몬 1/2개, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 샐러드용 채소 적당량, 타치키소스(플레인 요구르트 3과 1/2큰술, 레몬즙... [ 벤자민 | 2012-05-04 ]
오늘의 요리
371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 
