 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
오미자소스 초계탕 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpOchs%3D&page=248
|
||
오미자소스 초계탕 재료 닭 가슴살 200g, 쇠고기(다진 것) 50g, 표고버섯 4장, 오이 1/2개, 오미자 1/2컵, 실고추·잣·소금 약간씩, 식용유 적당량, 생수 0.5L, 국물(마늘 3톨, 대파 2대, 양파 1/4개), 국물 양념(국간장·식초 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 연겨자 1/2작은술, 후춧가루 약간), 닭 가슴살 양념(다진 파·간장 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 참기름 1/4작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭 가슴살은 손질해 물기를 없애고 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 닭 가슴살과 분량의 국물 재료를 넣고 삶은 다음 건져 결대로 찢는다. 국물은 고운 면포에 밭쳐 맑은 육수만 받아 차게 식힌다. 2 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 닭 가슴살 양념을 만든 뒤 ①의 닭 가슴살을 넣어 무친다. 3 볼에 쇠고기를 담고 소금을 넣어 치대 직경 1cm의 완자를 빚는다. 4 표고버섯은 물에 충분히 불려 밑동을 떼어내고 가늘게 채썬다. 오이는 씻어 반 갈라 편으로 썬 뒤 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다. 5 오미자는 깨끗이 씻어 생수에 담아 반나절을 우린 뒤 식힌 닭 육수를 붓고 분량의 국물 양념 재료를 넣어 간한 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다. 6 달군 팬에 식용유를 두르고 쇠고기완자와 표고버섯, 오이를 각각 볶은 뒤 식힌다. 7 그릇에 양념한 닭 가슴살을 담고 쇠고기완자, 표고버섯, 오이를 얹은 뒤 실고추와 잣을 얹고 오미자 국물을 붓는다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 무찜 | 조회: 1669 |
| ◆ 무찜조리시간50min / 재료분량:4인분 / 난이도:중재료무 1kg, 쇠고기 300g, 은행 10개, 밤 8톨, 대추 8개, 잣 1큰술, 달걀 1개, 소금 약간양념다진... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2012-11-16 ] | ||
 | 장어덮밥 | 조회: 1709 |
| 1. 민물장어는 넓적하게 편 다음 뼈와 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어둔다. 2. 민물장어를 2~3등분하여 프라이팬에 노릇하게 굽는다.3. 미리 만들어 둔 장어대리를 2~3회 ... | ||
| [ 사랑 | 2012-11-16 ] | ||
 | 닭칼국수 | 조회: 1648 |
| 1. 밀가루와 날콩가루를 반죽하여 젖은 면보로 싸서 1시간 가량 숙성시킨 후 반죽을 얇게 밀어 곱게 채썰어 밀가루를 뿌린 쟁반에 넓게 펴둔다.2. 닭은 대파와 생강을 넣어 물... | ||
| [ 크리스 | 2012-11-16 ] | ||
 | 국수냄비 | 조회: 1549 |
| 1. 사태는 통마늘을 넣고 삶아 건져서 식으면 5cm길이로 납작하게 썬다.2. 고기삶은 국물은 기름기를 없애고 간장, 소금, 후춧가루로 간한다.3. 채소와 5cm길이로 납작하... | ||
| [ 츠키나 | 2012-11-16 ] | ||
| 고소하고 담백한 두부생선완자 만들기 | 조회: 2538 | |
| 다이어트에도 좋고 맛좋은 두부생선완자 만들기재료: 포뜬 대구살 50g, 다진 양파 약간, 치즈1/2장, 달걀 1개, 밀가루 1큰술, 두부 50g,식용유 약간1. 대구살은 전자... | ||
| [ 요리 | 2012-11-14 ] | ||
 | 홍합스파게티 | 조회: 2130 |
| 얼마전 열린 서울 고메이 세미나에 3일 내내 참석했다. 서울 고메이 는 세계적인 쉐프들이 참가해 한국산 식자재로 음식을 만드는 행사다. 미슐랭 별 2개를 받은 레스토랑을... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-11-14 ] | ||
  241 242 243 244 245 246 247 248 249 250   |
 |
