 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
튀긴 코다리 아몬드 강정 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpOdxM%3D&page=803
|
||
 반건조 코다리 코다리는 명태를 바닷바람에 자연스레 건조시킨 것. 대표적인 반건조 생선으로 노화 방지와 항암 효과가 뛰어나다. 6, 7, 8월이 가장 물 좋은 제철이며 주로 찜이나 조림, 튀김 등에 이용한다. 튀긴 코다리 아몬드 강정 재료 코다리 2마리, 찹쌀가루 1큰술, 녹말가루 1큰술, 달걀흰자 1개분, 간장 1작은술, 마늘즙 1작은술, 튀김기름 적당량, 슬라이스 아몬드 5큰술, 통깨 1작은술, 송송 썬 실파 2큰술, 강정소스(고추기름 1큰술, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 청주 1큰술) 조리법 1. 코다리는 꾸덕하게 말려 놓은 것으로 구입해서 머리와 꼬리 지느러미를 떼어 옅은 소금물에 뱃속까지 말끔하게 헹궈 물기를 뺀다. 2. 1의 코다리에 간장과 마늘즙을 뿌려서 밑간을 한다. 3. 볼에 찹쌀가루와 녹말가루, 달걀흰자를 섞어 튀김옷을 만들어 밑간한 코다리에 옷을 입혀서 180℃의 튀김기름에 바삭하게 튀긴다. 4. 아몬드는 슬라이스된 것으로 준비하고 실파는 송송 썰어 놓는다. 5. 고추기름과 간장, 물엿, 설탕 청주를 깊은 팬에 넣고 약한 불에서 끓이다 튀긴 코다리와 아몬드 슬라이스, 실파를 넣어 고루 버무려서 간이 배게 한 후에 통깨를 뿌려 마무리한다. Another recipe 코다리는 다양한 요리가 가능한데 간장에 조려서 코다리찜이나 조림을 해서 먹는 것이 가장 일반적. 꽈리고추 등을 넣어서 함께 조려 코다리 꽈리고추 간장조림을 만들면 여름철 밑반찬으로 손색이 없다. 또 콩나물과 우거지를 고춧가루 양념에 버무려 코다리에 얹은 후 찹쌀가루로 걸쭉하게 농도가 있도록 국물을 조린 코다리 콩나물찜은 술안주로 즐기기 적당하다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 매콤한 고등어 조림 | 조회: 27900 |
| [고등어의 영양] - 매콤한 고등어 조림 고등어는 영양이 많은 생선으로 알려져 있죠? 예전부터 우리나라 지리지 동국여지승람에 따르면 450여년 전부터 고등어를 영양 식품... | ||
| [ 하얀건담 | 2009-07-20 ] | ||
 | 쉽게 만들어 먹는 닭곰탕, 닭찹쌀밥 | 조회: 29682 |
닭곰탕, 닭찹살밥이라하여 그리 거창한 것은 아니고..말그대로 닭곰탕에 찹쌀밥(죽)이랍니다..^^;;꼭 .. 복 날이 아니어도.. 쉽게 만들어 든든하게 먹을수 있는 ... | ||
| [ 앨리스 | 2009-07-18 ] | ||
 | 색다른맛 쌀국수~ 베트남 쌀국수 만들기.. | 조회: 28810 |
| 요리재료 쌀국수 150g, 숙주 약간, 청,홍고추 약간, 대파 약간 국물 내기 : 소고기 (양지) 400g, 물 10컵, 양파 1개, 대파 1뿌리, 생강 2쪽, 통마늘 5쪽,... | ||
| [ 맑음 | 2009-07-17 ] | ||
 | 비오는 장마철엔 짬뽕! | 조회: 26723 |
| 비가 많이 오고 있습니다. 비 피해는 없으신지요.... 비도 많이 ... | ||
| [ 민들레 | 2009-07-15 ] | ||
 | 백김치말이 냉라면 | 조회: 28979 |
| 냉장고를 열어 시원한 것을 찾는데 생면이 눈이 뜨이네요.펀득 생각나는것이 시원한 생라면..ㅎㅎ바로 이거다하고.. 지난번에 담아놓은 백김치를 꺼내어간단한 조리로 만들수 ... | ||
| [ 상큼걸 | 2009-07-13 ] | ||
| 얼큰하고 시원한 동태찌게 | 조회: 26933 | |
| 얼큰하고 시원한 동태찌개 ~ 맛있게 드세요~! | ||
| [ 꿈과희망 | 2009-07-12 ] | ||
  801 802 803 804 805 806 807 808 809 810   |
 |
