오늘의 요리

가리비회

가리비회


재료
가리비 6개, 칠리고추 약간, 레몬소스(레몬즙 4큰술, 올리고당 1작은술), 간장소스(다진 빨강 파프리카·주황 파프리카·초록 파프리카 4큰술씩, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간)

만들기
1 가리비는 껍데기째 흐르는 물에 깨끗이 씻고 껍데기를 갈라 내장을 제거한 뒤 살과 껍데기를 분리한다.
2 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 레몬소스를 만들고 ①의 분리한 살을 넣고 조물조물 무친다.
3 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 간장소스를 만든다.
4 접시에 가리비 껍데기를 올리고 ②의 살을 담은 뒤 간장소스를 끼얹고 칠리고추를 얹는다.