살린한치밥
글쓴이: 포시 | 날짜: 2012-09-11
조회: 1623
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtGcBE%3D&page=178
One Plate Dishes 여러 반찬 만들기 번거롭고 설거지도 귀찮은 여름, 제철 재료를 이용해 한 그릇에 차려내는 스타일리시하고 맛있는 요리.
제철 한치의 부드러운 맛을 살린한치밥
재료 만들기 1 쌀은 씻어 30분가량 불리고 한치는 손질한 다음 링 모양을 살려 5mm 두께로 자른다.2 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.3 대파는 채 썰어 얼음물에 담가두고 호두는 다진다.4 달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 한치를 볶은 다음 소금으로 간한다.5 씻어둔 쌀을 전기밥솥에 넣고 물을 부은 후 양념을 넣는다.6 ⑤ 위에 다시마와 한치를 얹은 후 밥을 짓는다.7 완성된 밥에 호두와 깨소금을 넣어 고루 섞은 다음, 파채를 건져 물기를 빼고 동그랗게 말아 고명으로 올린다.Point 1 한치를 볶을 때는 완전히 익히지 않고 투명한 기만 가실 정도로 익히는 것이 포인트.2 대파를 얼음물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
기획_오영제 사진_이과용 어시스턴트_남경현, 조아정 레몬트리 2012 8월호
< 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 레몬트리. 무단전재-재배포금지 >
지중해식 대구살수프 조회: 1261 지중해식 대구살수프재료대구(중간 크기) 1마리, 페퍼론치니(혹은 태국 건고추) 3개, 양파 2개, 청피망·홍피망·토마토 1개씩, 화이트와인 3큰술, 다진 파슬리·올리브유... [ 어린새싹 | 2013-03-12 ] 시래기나물 고등어조림 조회: 1563 시래기나물 고등어조림재료시래기나물(불린 것) 150g, 고등어 1마리, 양파 1/4개, 홍고추·풋고추 1개씩, 대파 1/4대, 양념장 (고춧가루·간장 2큰술씩, 고추장 1... [ 구사일생 | 2013-03-12 ] 마른 취나물 된장국 조회: 1560 마른 취나물 된장국재료취나물(불린 것) 50g, 홍고추·풋고추 1/2개씩, 대파 1/4대, 나물 양념(된장 3큰술, 고춧가루·들기름 1작은술씩, 멸치가루 1/2큰술, 다진... [ 하얀세상 | 2013-03-12 ] 호박고지 도토리묵볶음 조회: 1336 호박고지 도토리묵볶음재료호박고지(말린 것)·말린 도토리묵 50g씩, 풋고추 1/2개씩, 물 1/4컵, 간장 1큰술, 물엿 1/2큰술, 참기름, 깨소금·식용유 약간씩, 나물... [ 아라 | 2013-03-12 ] 가지나물 두부조림 조회: 1181 가지나물 두부조림재료가지나물(말린 것) 20g, 두부 1모(300g) 대파 1/4대, 마른 고추 1개, 식용유·소금 약간씩, 물 1/2컵, 양념장(간장 3큰술, 물엿·맛술... [ 헤루에 | 2013-03-12 ] 봄동쌈밥 조회: 1871 봄동쌈밥재료밥 100g, 봄동 50g, 래디시 40g, 쌈장(된장 2큰술, 고추장·다진 고추·물엿 1작은술씩, 참기름 1/2작은술, 깨소금 약간)만들기1 봄동은 잎을 하나... [ 쌈장소녀 | 2013-03-06 ]
오늘의 요리
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
