오늘의 요리

절편 당고

절편 당고

재료
멥쌀가루 200g, 참기름·포도씨유 1큰술씩, 소금 약간, 팥(시판 빙수용)·물 적당량, 대나무 꼬치

만들기
1 멥쌀가루는 소금으로 간하고 물을 1큰술씩 넣으면서 보슬보슬한 가루가 되도록 두 손으로 비빈 다음 주먹으로 꽉 쥐어서 살짝 뭉쳐지면 다시 체에 내린다.
2 김이 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 ①을 넣어 15분간 찐다.
3 ②를 위생 봉투에 넣고 탄력이 생길 때까지 충분히 치댄다.
4 참기름과 포도씨유를 섞어 손에 바른 다음 ③의 떡을 새알 크기로 둥글게 빚어 대나무 꼬치에 끼운다.
5 그릇에 ④를 담고 빙수용 팥을 올린다.