오늘의 요리

유기와 굴버섯볶음

유기와 굴버섯볶음

재료 (5인분) 굴 300g, 느타리버섯 200g, 목이버섯 50g, 생표고버섯·양송이 버섯 5개씩, 쪽파 7대, 생강 1톨, 마늘 5쪽, 마른 고추 3개, 녹말 3/2컵, 후춧가루·물녹말·참기름·올리브 오일 약간씩, 소스(육수 4큰술, 간장 3큰술, 식초·술 1큰술씩, 설탕 2½큰술)

만들기

1_굴은 녹말에 묻혀 튀겨 놓는다.

2_버섯은 살짝 데쳐 놓고 소스는 잘 섞어 놓는다.

3_팬에 올리브 오일을 두르고 고추와 마늘, 생강을 넣어 볶는다.

4_3에 2의 버섯, 1/2 분량의 소스, 1의 굴, 남은 소스 순으로 넣어 볶는다.

5_4에 송송 썬 쪽파와 물녹말, 참기름, 후춧가루를 넣고 섞은 뒤 그릇에 담는다.

기획_이미정 사진_이진하 어시스턴트_지나영 여성중앙 2011 02월호

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