오늘의 요리

꽃 모양 아이싱쿠키

■준비재료
버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초 약간, 여러 가지 색소 적당량씩)

■만들기
1 버터는 실온에 둬 부드럽게 만든 뒤 휘핑기로 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
2 ①에 설탕을 넣어 크림 상태가 될 때까지 섞은 뒤 달걀을 넣어 섞는다.
3 바닐라오일을 섞은 뒤 체친 밀가루와 소금을 넣고 주걱으로 반죽한다.
4 랩이나 비닐에 싸서 냉장고에 넣고 30분간 휴지시킨다.
5 반죽은 밀대로 3mm 두께로 민 뒤 원하는 커터로 모양을 만든다.
6 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.
7 달걀흰자를 휘핑기로 하얀 거품이 올라올 때까지 섞은 뒤 슈거파우더를 넣고 섞는다.
8 식초를 넣어 농도를 주고 비린내를 제거한 뒤 색소를 섞고 짜주머니에 넣는다.
9 쿠키에 ⑧을 짜서 모양을 낸 뒤 실온에서 2시간 동안 말린다.