오늘의 요리

김 깨 부각 & 다시마 매듭 부각

재료
김 20장, 통깨 약간, 식용유 적당량, 찹쌀물(젖은 찹쌀가루 3큰술, 설탕 2작은술, 소금 1/2작은술, 물 1컵)

만들기
1 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 찹쌀물을 만든 뒤 냄비에 부어 팔팔 끓인 다음 식힌다.
2 도마에 김 한 장을 깔고 ①의 찹쌀물을 바른 뒤 다른 김 한 장을 덧붙인다.
3 ②에 다시 ①의 찹쌀물을 바른 뒤 간격을 맞춰 통깨를 뿌린 다음 채반에 널어 꾸덕꾸덕하게 말린다.
4 ③을 한 입 크기로 썰어 170℃의 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다.

다시마 매듭 부각

재료
다시마(큰 것) 1장, 설탕 약간, 식용유 적당량

만들기
1 다시마는 겉면의 흰 부분을 닦고 젖은 면포를 덮어 부드럽게 만든다.
2 ①의 다시마는 1cm 폭으로 길게 자른 뒤 중앙에 매듭을 짓는다. 3 170℃의 식용유에 ②의 다시마를 넣어 바삭하게 튀긴 뒤 뜨거울 때 설탕을 솔솔 뿌린다.