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오늘의 요리
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냉우동 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtLdRU%3D&page=416
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■준비재료 다시마국물(물 9컵, 무 5cm 1토막, 멸치 10마리, 다시마귀 3개, 가쓰오부시 1줌 ) 우동국물(다시마국물 5컵, 간장ㆍ맛술 1컵씩, 설탕 ½컵), 가지 1개, 무 5cm 1토막, 실파 6대, 오이 ½개, 고추냉이가루ㆍ미지근한 물 약간씩, 김 1장, 우동면 230g 만들기 1 물과 무를 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 멸치를 넣고 뚜껑을 연 채 센 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마귀와 가쓰오부시를 넣고 5분간 끓인 뒤 국물만 밭는다. 2 냄비에 우동국물 재료를 모두 넣고 다시 한 번 끓인다. 끓어오르면 1분을 더 끓이고 불을 끈다. 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차게 보관하고, 간을 보아 짜면 얼음을 띄워 간을 맞춘다. 3 가지는 달군 석쇠에 올려 겉면을 고루 그을린 뒤 얼음물에 담가 껍질을 벗기고 가닥가닥 찢는다. 4 무는 강판에 갈고, 실파는 송송 썬다. 오이는 채썰고, 고추냉이가루는 미지근한 물을 섞어 갠다. 김은 채썬다. 5 끓는 물에 우동면을 넣어 삶은 뒤 면이 익으면 불을 끄고 찬물에 재빨리 헹군다. 6 그릇에 삶은 우동면을 담고, 가지, 무, 실파, 오이, 고추냉이, 김을 올린 뒤 우동국물을 붓는다. ■ 요리·스타일링 | 김상영 임수영(noda 쿠킹스튜디오 02-3444-9634 www.noda.co.kr) ■ 요리어시스트 | 강신혜 김민희
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 자장떡복이 | 조회: 8176 |
| 떡볶이떡 300g 어묵, 당근, 양파, 파, 양배추 당면 50g 당면은 물에 불러 준비해 주세요. 당근과 양파, 양배... | ||
| [ 앨리스 | 2012-02-26 ] | ||
 | 불고기떡복이 | 조회: 8151 |
| 냉동실에 있던 다진 쇠고기로 뭘 할까 하다가 아이들 간식겸 볶음밥까지 한번에 해결되는 불고기 떡볶이를 했지요. 잘익은 묵은 김치 척척 결쳐 한끼 식사까지 해결하니 참으로 좋... | ||
| [ 아이 | 2012-02-26 ] | ||
 | 영양떡복이 | 조회: 7991 |
| 제목은 다소 거창 하지만 효과만점 입니다 ㅎㅎ 5학년이 되자 현진이도 하교 시간이 늦어 지고 있는 요즘 입니다 어젠 좀 일찍 ... | ||
| [ 아라 | 2012-02-26 ] | ||
 | 낙지고추장떡복이 | 조회: 7888 |
| 오늘은 만인이 좋아하는 매콤 칼칼한 영양간식 낙지떡볶이 를 소개할까 합니다.요즘 날씨가 영 꾸무리하죠?더위를 엄청청 잘 타는 저는 마치 선들선들 부는 바람이가을이 왔나 싶... | ||
| [ 다크엔젤 | 2012-02-26 ] | ||
 | 짜파게티떡복이 | 조회: 7874 |
| 주말에 희나를 위해 만들어준 안주부의 요리시간! 짜장 떡볶이!!! 춘장이 없어서 짜파게티로 해봤어요~^^ | ||
| [ 크리스 | 2012-02-26 ] | ||
 | 굴레몬오드볼 | 조회: 10039 |
| white + yellow + green굴레몬오드볼굴은 부패가 빠른데, 이 단점을 보완하는 것이 레몬이다. 굴에 레몬을 떨어뜨리면 레몬의 구연산이 식중독을 일으키는 세균의 번... | ||
| [ 월하 | 2012-02-24 ] | ||
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