오늘의 요리

버터장조림비빔밥

■준비재료
쇠고기 사태 500g, 물 적당량, 대파 1대, 마늘 8쪽, 국간장·올리고당 ½컵씩, 버터 4큰술, 밥 4공기

■만들기
1 쇠고기 사태는 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 뺀다.
2 쇠고기를 압력솥에 넣고 고기가 푹 잠기도록 물을 부은 뒤 대파와 마늘을 넣고 끓이다 추가 울리면 약한 불에서 30분간 끓인 다음 불을 끈다.
3 증기가 빠지면 뚜껑을 열고 고기를 결대로 찢은 뒤 국간장과 올리고당을 넣고 양념이 반이 될 때까지 졸여 장조림을 만든다.
아이가 할 일→따뜻한 밥에 버터를 올리고 장조림을 넣어 비벼 먹는다.