오늘의 요리

뚝배기 명란 달걀탕

소주에 어울리는 뚝배기 명란 달걀탕

재료
달걀 4개, 명란 1쪽, 쪽파 3뿌리, 홍고추 1/2개, 다시마 국물 2컵, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 달걀은 잘 풀어 체에 내리고 명란은 알만 긁어 준비한다.
2 쪽파와 홍고추는 송송 썬다.
3 뚝배기에 다시마 국물을 넣고 팔팔 끓인다.
4 ③이 끓어오르면 불을 줄인 뒤 달걀을 넣고 명란, 청주를 넣어 젓가락으로 휘휘 젓는다.
5 ④의 달걀이 몽글몽글거리며 익기 시작하면 쪽파와 홍고추를 넣고 약한 불에 익힌다.
6 ⑤의 달걀이 익으면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 이때 취향에 따라 뚝배기 명란 달걀탕 위에 명란, 쪽파, 홍고추를 고명으로 올려도 좋다.