오늘의 요리

채소두부버거

◆ 채소두부버거

재료
잡곡식빵 2장, 두부 ⅓모, 양파·피망 ¼개씩, 당근 ⅛개, 표고버섯·토마토 1개, 1개, 양상추 1장, 빵가루 3큰술, 달걀노른자 1개 분량, 허니머스터드소스 1½큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩

how to cook
1 양파와 피망, 당근, 표고버섯은 잘 손질해 차퍼에 넣고 사방 5㎜ 크기로 다진다.

2 두부는 키친타월로 물기를 닦아내고 차퍼에 넣어 곱게 다진다.

3 차퍼에 다진 채소와 두부, 빵가루, 달걀노른자, 소금, 후춧가루를 넣고 반죽기를 이용해 고루 섞는다.

4 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 ③을 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.

5 잡곡식빵은 동그랗게 잘라 노릇하게 구운 뒤 한쪽에 머스터드소스를 바른다.

6 ⑤에 한입 크기로 썬 양상추와 동그랗게 슬라이스한 토마토, ④의 두부 패티를 올리고 나머지 식빵으로 덮는다.