당근 컵케이크
재료
밀가루 200g, 달걀 2개, 당근 1/2개, 생크림 250ml, 우유 120g, 설탕 100g, 버터 80g, 노랑 천연 색소·빨강 천연 색소 약간씩, 실버 캔디·레인보우가루 적당량
만들기
1 당근은 손질해 곱게 다지고 밀가루는 체에 내린다.
2 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 핸드블렌더로 저어 크림 상태가 되면 ①의 재료와 달걀, 우유를 넣어 고루 섞는다.
3 머핀 틀에 유산지를 끼우고 ②의 반죽을 2/3만 채워 170℃로 예열한 오븐에 넣어 25분간 굽는다.
4 볼에 생크림과 설탕을 담고 뻑뻑한 상태가 되도록 핸드블렌더로 섞은 다음 천연 색소를 넣어 고루 젓는다.
5 ③의 머핀 위에 ④의 크림을 올리고 짤주머니를 이용해 꽃 모양으로 크림을 장식한 뒤 실버 캔디와 레인보우가루를 얹는다.
"스승의 날 아이 선생님께 보낼 선물을 고르는 일 역시 고민되긴 마찬가지. 올해는 직접 만든 음식을 준비해보자. 학교에서 간편하게 즐길 수 있는 샌드위치 도시락과 컵케이크는 받는 사람도,주는 사람도 만족할 수 있는 선물이다"
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오늘의 요리
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