오늘의 요리

총각김치 묵밥

총각김치 묵밥

재료
밥 2공기, 도토리묵·총각김치 300g씩, 얼음 적당량, 육수(쇠고기 150g, 대파 80g, 양파 40g, 마늘 30g, 생강 5g, 물 4컵), 양념(식초·설탕 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·연겨자 약간씩)

만들기
1 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 한소끔 끓여 육수를 우려낸 뒤 건더기는 건진다.
2 ①의 육수에 분량의 양념 재료를 넣어 고루 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다.
3 도토리묵은 굵직하게 채썰고 총각김치는 한 입 크기로 썬다.
4 그릇에 밥을 담고 ③의 재료를 가지런히 올린 뒤 ②의 육수를 붓고 얼음을 곁들인다.