■준비재료
곡물가루 40g, 우유 6큰술, 무염버터 90g, 유기농 설탕 70g, 소금 1g, 꿀 1큰술, 달걀 2개, 바닐라오일 1작은술, 박력분 130g, 베이킹파우더 ½작은술, 베이킹소다 ½작은술, 호두 30g
■만들기
1 곡물가루에 분량의 우유를 넣고 고루 섞어 곡물퓌레를 만든다. 우유는 실온에 두었다가 사용한다.
2 실온에 두어 말랑해진 버터에 분량의 설탕과 소금, 꿀을 넣고 부드럽게 섞는다.
3 풀어 실온에 둔 달걀을 3~4회 나눠 넣으며 분리되지 않도록 부드럽게 섞으면서 크림처럼 만든다. 바닐라오일을 넣는다.
4 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣는다.
5 주걱으로 칼로 자르듯이 섞는다.
6 굵게 다진 호두를 넣고 주걱으로 칼로 자르듯이 섞는다.
7 반죽이 거의 섞이면 만들어둔 곡물퓌레를 넣고 고루 섞는다.
8 파운드케이크틀에 기름칠을 한 번 하고 반죽을 넣어 탁탁 친 뒤 양쪽 끝을 틀에 붙여 올려 배 모양으로 만든다. 180℃로 예열한 오븐에서 35~40분간 굽는다.
■ 요리 | 이영희(나온쿠킹 010-6225-6594)
■ 요리어시스트 | 박서연
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