연저육찜
글쓴이: 파란구름 | 날짜: 2012-07-03
조회: 2409
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtPeBA%3D&page=383
■준비재료 물 2L, 향신채(대파잎 1대, 생강 1쪽, 양파 ¼개, 통후추 ½작은술, 수삼 잔뿌리 약간), 돼지고기 삼겹살 400g, 두부 ½모, 소금·포도씨오일 약간씩, 수삼 1뿌리, 대추·은행 6개씩, 조림장(청주·맛술 2½큰술씩, 설탕 1½큰술, 간장 3큰술, 대파 1대, 생강 1쪽, 마늘 6쪽, 돼지고기 삶은 국물 1½컵, 유자청 ½큰술), 상추·쑥갓·치커리·더덕 등 채소 적당량, 채소양념(다진 마늘·통깨 2작은술씩, 다진 파·참기름 1큰술씩, 고춧가루·설탕 1½큰술씩, 식초 2큰술, 소금 ½작은술)■만들기 1 냄비에 물과 향신채를 재료를 넣고 돼지고기를 넣어 30분 정도 삶은 후 체에 받쳐 국물을 밭는다. 2 두부는 4분등해서 소금을 약간 뿌려 물기를 뺀 다음, 포도씨오일 두른 팬에 노릇하게 지진다. 3 수삼은 손질하고 대추는 돌려깎아 씨를 발라낸다. 4 냄비에 조림장 재료를 넣고 끓으면 고기 삶은 것을 넣고 쿠킹포일에 구멍을 뚫어서 덮고 30분 정도 조린다. 5 돼지고기가 부드럽게 익으면 수삼, 두부, 대추를 넣고 국물이 약간 남을 때까지 조린 후 먹기 좋게 썬다. 6 씻어서 물기를 뺀 채소는 채소양념에 버무려 연저육찜과 함께 낸다.
파, 마늘 향 우엉잡채 조회: 2687 활용 요리 1 파, 마늘 향 우엉잡채 재료우엉 1대, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 청피망 1/2개, 불린 표고버섯 2장, 향신유 2큰술, 소금·후춧가루·통깨 약간씩, ... [ 큐트천사 | 2012-04-11 ] 가지 차돌박이 양념구이 조회: 2723 활용 요리 2 가지 차돌박이 양념구이재료가지 2개, 차돌박이 100g, 대파 1대, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 2큰술, 향신유 1큰술, 차돌박이 양념(간장 2큰술, 설... [ 베베 | 2012-04-11 ] 파, 마늘, 마른 고추로 만든 동양식 향신유 조회: 2607 파, 마늘, 마른 고추로 만든 동양식 향신유기호에 따라 파 1대, 마늘 3~4톨, 마른 고추 1개 등의 향신 채소를 모두 넣거나 혹은 한 가지씩만 넣어서 만드는데, 향신 채소... [ 아이리스 | 2012-04-11 ] 허브 발사믹 스테이크 샌드위치 조회: 2606 활용 요리 1 허브 발사믹 스테이크 샌드위치 재료잡곡빵 4장, 쇠고기 안심 150g, 양상추·쌈 채소 2장씩, 양파 1/4개, 토마토 1/2개, 머스터드 마요네즈소스(마요네... [ 진달래 | 2012-04-11 ] 로즈메리 향 사과 햄 치즈샐러드 조회: 2527 활용 요리 2 로즈메리 향 사과 햄 치즈샐러드 재료사과 1/2개, 슬라이스 햄 6장, 카망베르치즈 3조각, 양상추 5장, 치커리 5줄기, 양파 1/4개, 로즈메리 드레싱(로즈... [ 단풍잎 | 2012-04-11 ] 허브로 만든 서양식 향신유 조회: 2568 허브로 만든 서양식 향신유로즈메리, 바질, 민트, 오레가노 등 기호에 맞는 허브 2~3줄기를 선택한 뒤 깨끗이 씻어서 말린 다음 밀폐용기에 담는다. 용기에 올리브유 2컵을 붓... [ 알스크림 | 2012-04-11 ]