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오늘의 요리
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'우엉 오징어꽃조림 ' 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭쪼롬한 밑반찬 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOcw%3D%3D&page=645
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◈ 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭초롬한 밑반찬, 우엉오징어꽃조림 ◈  [재 료] 우엉 200그램, 오징어 1마리, 참기름,깨소금 [조림장] 물 한컵 반, 간장 3~4숟가락, 맛술 3~4숟가락, 황설탕 2분의1숟가락, 물엿 2숟가락 1.우엉는 껍질을 칼등으로 벗기고 손가락 길이로 채를 썰어 식초물에 담구어 아린맛을 빼고 갈변방지를 위하여 끓는물에 살짝 데친후에 조림장을 넣고 처음에는 센불에서 끓으면 불을 줄이고 은근한 불에서 푹 조려준다. * 껍질이 마르지 않은 우엉은 거친 수세미로 무질러 벗겨도 되요. 데치는 정도는 우엉을 넣고 물에 팔팔 끓으면 바로 건지면 됩니다.   2. 오징어는껍질을 벗기지 않고 칼집을 어슷하게 내어 2*3센치 크기로 잘라 놓는다. 3. 조림장이 3분의 1정도가 남았을때, 손질한 오징어를 넣고 잘 섞은뒤에 오징어가 익고 어느정도 간이 배면 .. 다시 센 불에서 뒤적이며 조림장이 없어지도록 조려준다.  4. 조림장이 없어지고 우엉이 반짝반짝 윤이나게 조려주면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리한다. 오징어가 익어가면서 점점 꽃모양이 되어가요. 무궁화꽃이.. 아니당.. 오징어 꽃이 피었습니당~ㅎㅎㅎ  ㅎㅎ 오징어 칼집이잘 들어가 우엉조림에 오징어꽃이 피었어요. 그래서 이름도 '우엉 오징어꽃조림' 이라고 적어 봅니다.^^ 이렇게 만들어 놓으면 도시락 반찬으로도 짱! 몇끼를 먹을수 있는 밑반찬이 만들어 진답니다.  보기도 좋고 먹기도 좋은 짭쪼롬한 밑반찬! 시간이 여유로운 날! 넉넉히 만들어 두고 드셔도 좋을 조림반찬이랍니다. * 실물의 색은 사진보다는 밝은데..사진이 어둡게 나왔네요.  요즘처럼 잦은 모임과 음주에 ..여러가지 신년계획을 세우느라.. 입 맛이 떨어져 고생을 하시는 분.. 입 맛나게하는 '우엉 오징어꽃조림' 드시고 식욕을 다시 찾을 수 있으면 좋겠네요. |
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 | 간단하게 만들어 맛잇게 먹는 반찬3가지^^ | 조회: 76942 |
| 재료: 깻잎찜-깻잎60~70장,물1/2컵 양념장-간장2큰술,액젓2큰술,맛술2큰술,물엿2큰술,설탕1큰술,다진마늘2큰술 ... | ||
| [ 아이리스 | 2011-03-16 ] | ||
 | 집에서 만들어 먹어요-매콤쫄깃한 아구찜^^ | 조회: 64949 |
| 재료: 아구(대)1마리,고추장 1큰술,고춧가루3큰술,소금약간,미더덕 삼천원,바지락10마리 콩나물이천원어치,미나리한줌,다진 마늘2큰술,설탕1큰술,대파,청랼고추,땅콩... | ||
| [ 텐시 | 2011-03-16 ] | ||
 | 남편을 으쓱하게 만든 요리-감자탕^^ | 조회: 56046 |
| 부재료인 우거지는 좋아하는걸로 대체가능하구요 양도 개인취향이 따라 넣으시면 되어요^^ 감자탕뼈 자체만 삶은 국물로 만들어서 감칠맛이 입에 착착 감깁니다^^ ... | ||
| [ 맑음 | 2011-03-16 ] | ||
 | 자투리 재료로 만든 춘천 닭갈비^^ | 조회: 44697 |
| 재료: 닭 반마리(닭볶음탕하고 남겨둔 거),고구마1개,양배추반개,양파반개 청양고추2개,대파1대,깻잎,우유반컵,고추씨기름2큰술 소스: 고추장3큰술,맛술2큰술... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-03-16 ] | ||
 | 4000원으로 만드는 봄동 오징어샐러드^^ | 조회: 39797 |
| 재료: 봄동 세줌~네줌,생오징어 한마리,양파반개,당근 한줌 고추장3큰술,식초6큰술,설탕2큰술,다진마늘2큰술,참기름1큰술,땅콩가루1큰술 새콤달콤 고소... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-03-16 ] | ||
 | 국물이 끝내주는 해장국의 최고봉 <모시조개 두부국> | 조회: 153890 |
| 어잰 바람이 굉장했었죠..? 아주 가벼운 분들은 주머니에 돌맹이를 몇 개 넣고 다니셔야 할 정도였는데요.. 저야 뭐 아무 걱정 없이 활보 할 수 있는 적당... | ||
| [ 아인 | 2011-03-15 ] | ||
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