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오늘의 요리
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시트러스빙수 | ||
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시트러스빙수
■준비재료 오렌지주스·자몽주스 1컵씩, 오렌지와 자몽 콩포트(오렌지·자몽 과육 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 올리고당 2큰술), 연유 1큰술, 민트잎 약간 ■만들기 1 오렌지주스와 자몽주스는 섞어 얼린다. 2 오렌지와 자몽 과육은 분량의 설탕과 올리고당을 뿌려 절인다. 3 ②를 중약불에 올려 설탕이 녹고 과일이 투명해질 때까지 조려 식힌다. 4 ①을 빙수기에 곱게 갈고 콩포트를 듬뿍 올린다. 연유를 뿌린 뒤 민트잎으로 장식한다. ■ 요리·김영빈(수랏간) ■ 요리 어시스트·이정화 김은선 |
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