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오늘의 요리
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멕시칸 라이스 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBGeRM%3D&page=96
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| 멕시칸 라이스 "멕시코 사람들이 즐겨 먹는 세비체는 회무침과 비슷하다고 생각하면 돼요. 광어와 해산물을 생라임으로 숙성해 만드는데, 재료를 생으로 사용하는 만큼 신선도가 중요해요. 라임이 없다면 레몬으로 대신해도 괜찮아요." 준비재료 마늘 1쪽, 큐민씨 ½작은술, 카놀라오일 3큰술, 쌀 1컵, 양파·초록색 피망 ¼개씩, 청양고추 2개, 토마토 1개, 토마토소스 7작은술, 치킨스톡 400ml, 소금·후춧가루 약간씩, 완두콩 50g 만들기 1 절구에 부순 마늘과 큐민씨를 넣어 빻는다. 2 무쇠로 만든 팬(스칼렛)에 카놀라오일을 두르고 쌀을 볶는다. 3 ②에 잘게 자른 양파와 피망, 씨를 빼고 적당하게 자른 청양고추를 넣고 볶다 토마토를 잘라 넣고 ①과 토마토소스를 넣어 볶다 치킨스톡을 넣는다. 4 소금과 후춧가루를 넣고 완두콩을 넣은 후 은박지나 뚜껑을 덮어 10분 정도 낮은 불에서 익힌다.
"입맛 없을 때 이국적인 맛을 느끼며 먹을 수 있는 라이스 요리예요. 멕시칸 치킨 요리와 함께 먹으면 맛이 한층 더 배가된답니다." 준비재료 광어(필레) 200g, 껍질 벗긴 새우 10마리, 관자 5개, 로마노 토마토·풋고추 2개씩, 라임 6개, 다진 생고수·다진 생파슬리·화이트와인식초 2큰술씩, 다진 생오레가노 2작은술, 다진 할라피뇨 페퍼 2개 분량, 다진 양파 1개 분량, 소금·후춧가루·타바스코소스·블랙 올리브·라임 제스트 약간씩, 아보카도 1개 만들기 1 광어살은 1cm 크기로 자르고, 새우와 관자는 씻는다. 2 토마토는 십자로 칼집을 내 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질과 씨를 제거하고 굵게 다진다. 풋고추는 송송 썬다. 3 ①을 라임즙에 살살 버무려 냉장고에서 6시간 동안 재운다. 4 ③에서 라임즙을 거의 따라내고 블랙 올리브와 아보카도를 제외한 토마토, 양파, 풋고추, 나머지 재료를 모두 넣고 2시간 정도 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 5 ④를 그릇에 담고 블랙 올리브와 잘게 자른 아보카도를 함께 넣은 뒤 라임 제스트를 뿌린다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 알 두부선 | 조회: 2247 |
| 알 두부선재료:두부340g 1모(소금 약간),녹두녹말,식용유,잣,석이버섯,홍고추,굴비알,(새우젓1작은술,다진파1큰술,다진마늘1/2큰술,참기름1큰술,난백1작은술,밀가루1/2작은... | ||
| [ 제니 | 2013-11-19 ] | ||
 | 판체타 파스타 | 조회: 2139 |
| 판체타 파스타돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분, 올리브유 · ... | ||
| [ 달 | 2013-11-19 ] | ||
 | 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 | 조회: 2202 |
| 일본식 된장 돼지 목살 스테이크돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어... | ||
| [ 츠유 | 2013-11-19 ] | ||
 | 등갈비발사믹간장조림 | 조회: 2722 |
| new sauce서양 요리 레시피에 자주 등장하는 소스 중 하나가 발사믹식초... | ||
| [ 들바람 | 2013-11-19 ] | ||
![우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록 달고 맵고 시고 느끼한 그 음식~ 악마의 레시피 ① 단 음식이 생각날](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201311/19/thewomandonga/20131119110508429.jpg) | 우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록... | 조회: 2079 |
| anti-stress food피로가 쌓이면 단 음식이 당기고 스트레스를 받을... | ||
| [ 슬픈이별 | 2013-11-19 ] | ||
 | 시판잼으로 만드는 망고에이드 | 조회: 2421 |
| 1_시판잼으로 만드는 망고에이드재료 망고잼 200g, 탄산수 350㎖, 얼음 50g만들기1 블렌더에 망고잼과 얼음을 넣고 곱게 간다.2 1에 탄산수를 섞어 잘 저은 후 컵... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2013-11-14 ] | ||
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