오늘의 요리

main dish 1. 가지스테이크와 연근구이샐러드

조리시간
30min | 재료분량 4인분 | 난이도 하

재료
가지(중간 크기)·통연근(중간 크기) 1개씩, 올리브유 2큰술, 후춧가루 약간

페타치즈올리브소스
블랙 올리브·그린 올리브 5개씩, 적양파 ¼개, 파프리카(노랑) ⅛개, 페타치즈 30g, 올리브유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩

1. 올리브와 적양파, 파프리카는 잘게 다진다. 페타치즈는 손으로 대충 으깬다.

2. 손질한 올리브와 적양파, 파프리카, 페타치즈, 올리브유, 소금, 후춧가루를 고루 섞는다.

3. 가지는 길게 반으로 잘라 올리브유를 바른 뒤 후춧가루를 뿌려 그릴에 굽는다.

4. 연근은 필러로 껍질을 제거하고 찜통에 13분간 찐 뒤 도톰하게 잘라 올리브유를 뿌려 그릴에 굽는다.

5. 그릇에 구운 가지를 담고 페타치즈올리브소스를 가지에 올린다. 연근구이도 함께 곁들여 낸다.