오늘의 요리

1. 쇠고기와 표고버섯은 가늘게 채썰어 각각 양념하여 볶는다.
2. 오이는 4cm길이로 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭짠다.
3. 석이버섯과 당근, 삶은 죽순은 4cm길이로 가늘게 채썬다.
4. 오이, 석이, 당근, 죽순은 각각 참기름, 소금, 후추가루로 양념하여 볶는다.
5. 계란은 노른자와 흰자로 나누어 각각 지단을 부쳐 같은 길이로 채썬다.
6. 밀가루 1컵에 소금간을 하고 물을 조금씩 넣으면서 묽게 풀어 체에 한번 거른 후 얇게 밀전병을 부친다.
7. 가운데에 밀전병을 담고 준비한 ①~⑤를 가지런히 둘러 담아 낸다.
8. 분량의 겨자소스 재료을 섞어 겨자소스를 만들어 곁들여 먹는다.