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오늘의 요리
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새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBLdxY%3D&page=422
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| 새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 덥고 습한 여름에 자칫 몸과 마음이 지칠 수도 있는 요즘 같은 때에는 시원하고 새콤달콤한 메밀 막국수가 제격이다. 메밀은 단백질 함량이 12∼15%로 높고 아미노산 조성이 우수하며 무기질, 비타민, 섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 '루틴'이라는 활성물질이 다량 함유돼 있어 모세혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있다.
메밀 막국수는 삶은 메밀면을 차가운 물에 헹궈 놓고 시원한 동치미국물에 김치를 넣고 새콤달콤한 양념장을 얹어 먹으면 된다. 재료 메밀면, 김치, 오이, 동치미 국물, 깨소금, 고춧가루, 다진마늘 만드는 법 1 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썰어둔다. 2 오이는 반으로 잘라 어슷 썰어 소금에 약간 절였다가 물기를 짜 놓는다. 3 메밀면을 삶아서 물기를 빼준다. 4 적당한 양의 양념장을 만든다. 5 그릇에 면을 담고 김치, 오이, 양념장을 올리고 동치미 국물을 붓는다. 알면 좋은 간단 TIP! 보리와 메밀은 찬 성질을 가진 대표적인 식품으로 차로 마셔도 좋다. 물 대신 보리와 메밀을 우린 물을 마시면 열은 내리고 몸은 보호할 수 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 임상종 원장은 "계속되는 더위에 몸도 마음도 지쳤다면 전통 식재료를 이용한 별미로 시원하고 건강한 여름을 보내길 바란다." 고 말했다. 도움말 농촌진흥청 (1544 8572, 031 299 2200,www.rda.go.kr) |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 팬케이크 응용 요리 | 조회: 9003 |
| ■준비재료아몬드·호두·해바라기씨 등 견과류 ½컵씩, 설탕 100g, 꿀 2큰술, 계핏가루 1큰술, 물 1컵, 팬케이크 4장■만들기1 기름기 없이 달군 팬에 견과류... | ||
| [ 솜사탕 | 2012-02-15 ] | ||
 | 버섯밥전 | 조회: 8805 |
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| [ 스리틸걸스 | 2012-02-15 ] | ||
 | 달걀김국 | 조회: 8688 |
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| [ 비올레트 | 2012-02-15 ] | ||
 | 오이깍두기 | 조회: 8671 |
| ■준비재료오이 ½개, 양파 ¼개, 무침양념(고춧가루·멸치액젓 2작은술씩, 설탕·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 ½작은술)■만들기1 오이와 양파는 씻어 사방 1.... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2012-02-15 ] | ||
 | 구운 채소와 콩샐러드 | 조회: 9684 |
| 구운 채소와 콩샐러드 재료 현미·봄 콩·두부·새싹 채소·식용 꽃·감자·토마토·호박 적당량씩, 양념(올리브 오일·머스터드소스·다진 홍고추·다진 실파·식초·... | ||
| [ 다크엔젤 | 2012-02-14 ] | ||
 | 찹쌀로 동그랗게 빚어낸 꽃경단 | 조회: 9254 |
| 찹쌀로 동그랗게 빚어낸 꽃경단 재료찹쌀가루 5컵, 소금 1/2작은술, 설탕(또는 꿀) 1/2컵, 식용 꽃 적당량만들기 1_고운 찹쌀가루를 익반죽해 작고 동그랗게 새알심처럼 ... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2012-02-14 ] | ||
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