테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 671072  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 667744  
두부로 만든 웰빙 음...조회 582759  
저녁 반찬은 요거 하...조회 582578  
동치미 담그기조회 483488  
아이를 위한 엄마표 ...조회 463675  
안동찜닭만드는법.조회 459873  
갈비집에 나오는 무물...조회 454498  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 377764  
버섯전~ 추석요리,만...조회 374717  

이전글 다음글 목록 

닭가슴살 장조림

글쓴이: 이뽄여우  |  날짜: 2010-03-19 조회: 13043
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhFNcQ%3D%3D&page=793   복사


닭가슴살 장조림



오늘은 누구나 좋아하는 반찬인
장조림을 만들었어요.

만날 메추리알이나 새송이버섯 같은 걸로만 장조림을 하는 것 같아서

간만에 고기 장조림을 만들었답니다.

냉동실에 남겨 둔 닭가슴살이 있어서 그걸로 만들었는데

소고기보다 만들기도 쉽고 맛도 좋아요.

물론 개인적 입맛에 따라서 소고기가 더 맛있는 분도 계시겠지만

전 닭가슴살로 만든 장조림이 더 맛있네요.

무엇보다 닭가슴살 장조림이 소고기 장조림보다 좋은 점은

담백하고 냉장고에 넣어두어도 굳지 않는다는 점이에요.

또 만들때 결이 있어서 쉽게 잘 찢어지구요.

소고기 장조림을 자주 해드셨다면

이번엔 칼로리도 적은 닭가슴살로 장조림 한 번 해보세요.

레시피 들어가요.

 

(요리재료)

닭육수재료: 닭가슴살 2쪽(250g), 물 2.5컵(500ml),  마늘 5쪽, 대파 1대, 양파(소) 1/2개, 월계수잎 2장(옵션)
장조림재료: 삶은 닭가슴살 2쪽, 닭육수, 꽈리고추 한줌, 마늘 5쪽, 건고추 1개, 통깨 약간
조림장재료: 진간장 4T, 맛술 2T, 물엿 1T, 흑설탕 1T, 후추 약간

 

 

1. 닭가슴살은 손질된 것을 사서 냉동실에 얼렸다가 해동해서 사용했어요.

   자연해동된 닭가슴살은 깨끗이 씻어서 준비해요.

   물 2.5컵에 양파, 대파, 마늘, 월계수잎을 넣고 팔팔 끓으면

   준비한 닭가슴살을 넣고 센불에 10분 정도 삶아요.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림

 

 

2. 닭가슴살이 완전히 익으면 체로 육수를 거르고

   닭가슴살은 식혀서 결대로 찢어주세요.

   그동안 꽈리고추는 깨끗이 씻어서 고추 끝부분에

   양념이 잘 배이게 포크로 구멍을 뚫어둬요.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림


닭가슴살 장조림

 

 

3. 걸러둔 닭육수에 조림장 재료를 분량대로 잘 섞어서 넣고

   마늘 5쪽과 건고추도 넣어서 그대로 팔팔 끓이세요.

   끓으면 한두 번 저어서 물엿과 흑설탕을 녹이고

   결대로 찢은 삶은 닭가슴살을 넣어 중간~센불에서 졸여요.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림


닭가슴살 장조림

 

 

4. 닭육수조림장이 반 이상 졸아들면  건고추를 건져내고

   꽈리고추를 넣고 대강 뒤적여주세요.

   꽈리고추에 양념이 배이고 냄비바닥에 조림장이 자작해지면

   불을 끄고 마무리해주세요.

   취향에 따라서 꽈리고추가 파랗고 싱싱한 걸 좋아하시면

   조림장이 거의 자작해질 때 넣어주셔도 됩니다.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림

 

 

5. 그릇에 담고 통깨를 뿌리면 끝~

 


닭가슴살 장조림

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
잡채의 품격이 달라진다 잡채 말음~잡채의 품격이 달라진다 잡채 말음~조회: 229751
요리재료 당면삶기 : 물 3리터.당면 300g. 식물성 기름 한큰술. 진간장 5큰술.야채볶음 : 표고버섯 3개. 어묵 50g. 피망 1개. 홍피망 1개. 식물성 기름. 소금...
[ 스마일 | 2009-10-08 ]
오지영의 헬스푸드오지영의 헬스푸드조회: 126656
피자와 더불어 전 세계인이 가장 많이 즐기는 이탈리아 전통 음식인 파스타. 파스타의 주재료는 ‘세몰리나’라는 밀가루로, 빵이나 국수 등을 만들 때 사용하는 밀가루와는 ...
[ 윈디 | 2009-10-07 ]
매콤달콤 닭갈비매콤달콤 닭갈비조회: 122718
재료소개 닭가슴살5개, 고추장1.5숟갈 , 간장2숟갈 . 설탕0.5숟갈 다진마늘1숟갈,양파小 반개, 다진파2숟갈, 생강가루약간, 올리고당1큰술, 참기름약간, 청주1...
[ 솜사탕 | 2009-10-04 ]
뚝배기 해물 볶음 우동뚝배기 해물 볶음 우동조회: 223023
정말 맛있어 보이는 뚝배기 해물 볶음 우동
[ 된장소녀 | 2009-10-03 ]
동치미 담그기동치미 담그기조회: 483488
겨울 동치미 담그는 방법과 재료 소개합니다.무는 넘 크지 않은 것을 선택. 단단하고 무청이 싱싱한 것. 무청까지 사용합니다.무 다듬을 때는 껍질을 벗겨내면 안됩니다.잔뿌리만...
[ 텐시 | 2009-10-02 ]
새콤한 파인애플 볶음밥새콤한 파인애플 볶음밥조회: 150430
요리재료 파인애플 1/2개, 밥 1공기, 새우 1/2컵, 달걀 1개, 다진 당근 2큰술, 다진 호박 2큰술, 다진 양파 2큰술, 완두콩 1큰술, 실파 1큰술, 치킨파우더 2...
[ 슬픈세월 | 2009-10-01 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기