오늘의 요리

닭꼬치

닭 꼬치...

야외로 놀러나가 만나게되는 간식거리~

그중에서 닭꼬치도 인기만점이죠~

길거리에서 파는 음식들.. 아무리 깨긋하게, 신경써서 만든다고는 하지만

매연에 공해에~ 이맘때쯤이면 극성하는 식중독균에도 노출되어 더 조심해야한답니다~

슬슬 날이 더워지니 닭값도 많이 올라 푸짐하게 즐기지는 못하지만

아빠의 술안주로, 아이들의 간식거리로 간단하게 만들어 본 닭꼬치~

파인애플은 서비스로 개당 1,500원에 드릴께요~ㅎㅎㅎ

닭다리살은 노란 지방은 제거하고 껍질과 살에 칼집을 내어 양념이 잘 배어들게 하고

먹기좋은 크기로 썰어 준비하세요~

다진마늘, 청주, 후추가루, 천일염을 넣고 조물거려 30여분 이상 냉장고에서 숙성해줍니다~

분량의 재료를 혼합해 양념장을 만들어주세요~

숙성된 닭고기는 선적꼬지에 3덩이씩 꽂아 준비하세요~

195도 예열된 오븐에서 10분간 애벌구이를 하고~

5분간격으로 양념장을 앞, 뒤로 발라가며 윤기나게 구워주세요~

총 20분간 구워줬어요~

파인애플을 적당히 썰어 접시에 깔고 꼬치를 올리고 건조 파슬리 솔솔 뿌려주면 완성입니다~

껍질과 살에 칼집을 넣어서 간이 잘 배어들었어요~

거기에 다진 마늘을 넣고 숙성했더니 누린내도 없답니다~

구운고기에 빠져서는 안될 파슬리도 항암물질로 둔갑시켜 뿌려주고~

양념장에도 푸짐하게 파슬리가 들어가 무척 향긋합니다~

한팩에 6개의 꼬치만 완성되어 조금 아쉽게 먹었어요~ㅎㅎ

파인애플의 새콤함과도 잘 어울리는 닭꼬치~

나들이에 준비해가도 정말 좋겠네요~^^