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비오는 장마철엔 짬뽕!

글쓴이: 민들레  |  날짜: 2009-07-15 조회: 8284
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExxPcw%3D%3D&page=626   복사
비가 많이 오고 있습니다.

                             비 피해는 없으신지요....

 

                             비도 많이 오고 마음도 울적한 장마철에는

                             얼큰한 짬뽕이 잘 어울리지요~

                                           

                             집에서 해물을 듬뿍 넣고 시원하고 칼칼한 짬뽕 만들어 보세요^^*

 


비오는 장마철엔 짬뽕!

                          재료: 돼지고기(등심) 100g, 해물(오징어 1마리, 중간크기 새우 5마리, 홍합 5마리정도)

                          야채(배추 40g, 목이버섯 1장, 부추 1줌, 파 30g, 죽순 1개, 생강 1조각, 양파, 당근 약간씩)

                          양념:고춧가루 1큰술(또는 2큰술), 간장 1큰술, 청주, 소금, 후추 약간씩...

                          다시마 육수 4컵정도..(멸치 다시물 보다는 다시마만 우려낸 물이 좋습니다)

                          생면 200g

                          분량: 2인분

 

           

                                                         싱싱한 해산물을 준비합니다.

                                                         조갯살을 넣으면 더욱 시원합니다~


비오는 장마철엔 짬뽕! 

 

                                                     칼국수 생면 2인분...

                                            끓는 물에 삶아서 찬물에 잘 헹궈 물기를 빼 둡니다.


비오는 장마철엔 짬뽕! 

 

                              돼지고기는 얇게 채를 썰어 두고 새우도 내장빼고 오징어는 적당히 썰어 둡니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                   야채들은 4cm길이로 채 썰어서 준비....


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                    불린 목이버섯은 손으로 적당히 뜯어 둡니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                   오일 두른 팬에 향채인 생강, 파를 볶다가...


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                     돼지고기를 볶습니다. 청주 약간 넣구요~


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                         양파, 당근을 넣고...


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                     부추를 제외한 나머지 야채를 넣고 볶습니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                         해물을 넣구요...


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                            고춧가루를 1큰술 또는 2큰술... 기호대로 넣습니다.

                                                          간장도 분량데로 넣고 ...


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                                        다시마 다시물을 넣고 끓입니다.

                                                        거품과 기름을 걷어 내 주시고....


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                            소금으로 모자라는 간을 하고 후추와 부추를 넣고 불을 끕니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

                                      
비오는 장마철엔 짬뽕!찬물에 헹궈 둔 면을 뜨거운 물에 토렴을 해 줍니다.

                                       뜨거운 물에 담궈서 면을 따뜻하게 한 다음 국물을 담아 줍니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

 

                              면을 넣지 않고 부추만 넣은 뜨끈한 국물은 옆지분 술 한잔 하실 때 잘 어울립니다^^* 


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

 

                   고춧가루를 넣지 않으면 우동.... 녹말물을 약간 넣으면 울면으로 응용할 수도 있습니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

 

                                          기호대로 고춧가루를 가감하시면 됩니다.


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

 

 


비오는 장마철엔 짬뽕!

 

생면으로 칼국수만 드시지 말고

잠뽕도 간단하게 만들 수 있습니다.

장마철 .... 얼큰한 짬뽕~ 드셔 보세요^^*

 

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