오늘의 요리

원래 유여사는 죽을 좋아합니다.

먹기도 좋고, 속도 편해서

밥 먹기 껄끄러울 때나 바쁠 때 간단하게 끓여먹곤 합니다.

오늘은 원기회복에 좋은 홍삼죽을 끓여봤습니다. 

※ 모녀의 부엌에서 컵은 종이컵 기준, 스푼은 계랑스푼 기준입니다.

(계랑스푼으로 1큰술은 밥스푼 하나 반정도 됩니다.)

  가정마다 수저 크기도 다르고, 입맛도 다릅니다.

계량은 기본적으로 참고만 하시고,

  중간중간 맛을 봐가며 본인만의 눈대중과 손대중을 믿는 것이 정답입니다. ^_^

* 재료

불린 찹쌀 150g(1컵 분량), 말린 홍삼(인삼) 1뿌리, 우유 1컵, 들기름 1큰술, 소금½티스푼

찹쌀은 씻어 1시간 동안 불렸습니다.

홍삼은 분쇄기에 곱게 가루 냈습니다.

불린 찹쌀에 물 1컵과 들기름을 넣어 1-2분간 달달 볶아준 뒤,

물 4컵을 넣고 중불에서 저어가며 5분정도 끓입니다.

5분 후,

우유와 홍삼 가루를 넣고, 소금으로 간해서  은근하게 끓입니다. 

마지막에 뚜껑을 닫고 1분 정도 뜸을 들이면 완성입니다. 

홍삼이 들어가서 쓸까, 걱정 안 하셔도 됩니다.

은은하게 나는 홍삼향이 오히려 입맛이 나게 합니다.

아침 출근하는 남편에게

힘내라고 한그릇 대접해 보시면 어떨지요.  

홍삼죽 드시고 원기회복 하세요~^^