오늘의 요리

늘상 먹는 반찬이지만  반찬에는 분명  계절이 있고 조리법도
가정마다  조금씩 모두 다른지라 맛도 당연 다르겠지요?

 

 

 

어제도 자취생반찬 소개해 드렸지만 ,
굳이 자취생이라고 강조하는 그 이유는 우리음식에 대한
고마움..소중함을 점점 마음에서 내려놓고 있는것은 아닐까..하는 노파심에서입니다.

젊은기운에..주머니사정이 그래도 옛날보다는 나아졌기에...
돈만 들고 나가면 천지에 널린것이 먹을거리인데.
뭣땀시? 라는  가벼운 생각들 제발 ...접어주세요.

그러다가 세월이 흐르고 흘러 노년에 내 몸이 병듦을 누구탓으로 돌리실건가요?
건강은 건강할때 내손으로`~~~!!!!!!!
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채소값이  많이 올랐습니다.그래도 개중 괜찮은것이 있다면 비름나물이더군요.

재료: 비름나물,참기름,소금,국간장,깨소금

1, 질긴부분은 잘라내어 다음어서 끓는물에 소금 퐁당 넣고 파랗게 살짝 데쳐냅니다.
2, 참기름, 국간장, 아니면 소금만으로..조물조물 무칩니다..깨소금..첨가.


** 비름나물의 효능**

비름은 다른 나물류에 비해 영양소가 풍부한 채소다.
단백질과 칼슘, 인, 칼륨과 각종 비타민 성분이 다양하게 함유돼 있다.
비름의 어린 순은 국을 끓여 먹거나 나물로 무쳐 먹으면 해열과 해독 작용이 있다고 알려져 있다.
또 종기를 쉽게 아물게 하는 효과도 있다고 한다. 비름의 씨 또한 유용하게 쓰인다.
비름의 씨는 설사를 멈추게 해주고 부종을 완화시켜 준단다.
또한 여성들의 생리불순을 치료하는 데도 효능이 있다고 알려져 있다.

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버섯의 계절이지요? 모든 버섯이 요즘은 계절은 없다라고 하지만
한여름보다는 가을에 나오는 버섯이 더욱 좋답니다.
버섯과 녹황색채소인 브로콜리와의 환상적인 만남`~~조리법도 진짜 간단하지요
따악...5분이면 완성되는 스피드반찬입니다..다이어트식으로도 강추에요`~`

재료: 브로콜리, 느타리버섯,3색파프리카,소금,깨소금

1, 브로콜리는 송이송이 떼고 기둥도 함께 썰어요.
2, 버섯은 밑동 자르고 ,파프리카는 적당적당히 채썰기.
3, 모든재료를 끓는물에 소금살짝 넣고 퐁당~~아삭하게 데쳐냅니다.
4,함초소금과 깨소금으로 조물조물 무쳐주세요.

**브로콜리의 효능**

브로콜리는 저칼로리 식품으로 비만과 당뇨병에 좋습니다.
또한 철분함량이 높아 빈형에도 좋으며 신진대사를 촉진하기 때문에 미용 효과도 큽니다.
비타민C의 보고라고 할 만큼 비타민이 많이 들어 있지요.
항암 효과, 감기 예방, 뇌혈관 질환,알레르기 질환에 좋습니다.