테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 687843  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 682413  
두부로 만든 웰빙 음...조회 599104  
저녁 반찬은 요거 하...조회 597254  
동치미 담그기조회 495960  
아이를 위한 엄마표 ...조회 476180  
안동찜닭만드는법.조회 472308  
갈비집에 나오는 무물...조회 467828  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 388755  
버섯전~ 추석요리,만...조회 385552  

이전글 다음글 목록 

한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*

글쓴이: 시엘  |  날짜: 2010-10-15 조회: 6629
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBhNeQ%3D%3D&page=694   복사

 


한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*



한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*



우와~~~ 벌써 금요일입니다..
한주간 직장 다니시고...집안일 하시기  힘드셨죠?  
저의 남편은 회사에서 스트레스 많이 받은 한주였습니다. ( 집에 오면 늘 힘들다고 하더군요..)
오늘은 한주간 스트레스 팍팍 날려줄 매콤한 등갈비찜을 소개합니다.
금요일 저녁 메뉴로 추천합니다~~




재료: 돼지등갈비 1kg. 감자2개. 양파1개. 청양고추2~3개. 대파1개. 떡볶이떡 200g(한줌정도). 소주1/3컵.
         간장1/3컵(9T정도). 다진마늘1T반. 다진생강1/4T. 고추장2T. 고추가루8T. 참기름1T. 맛술3T.
         올리고당1T반. 소금1/2T정도.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
    간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다.


한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*


1. 돼지등갈비를 1kg생고기로 준비했습니다. 30분정도 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.
    끓는물에 등갈비를 넣고 소주1/3컵을 넣은후 1분정도만 살짝 데쳐줍니다.
==> 등갈비 데칠때 월계수잎이 있다면 2장정도만 넣어주세요..(잡내제거)



한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*


2. 데친 등갈비를 찬물로 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.




한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*


3. 청양고추 3개정도를 토막내고 양파1개를 토막낸후 믹서기에 넣고 간장1/3컵과 함께 갈아줍니다.
=> 매운것이 싫은분들은 청양고추는 생략하셔도 좋습니다.. (저는 3개 넣었는데요..2개정도만 넣어도 매콤합니다~)
4. 볼에 믹서기에 갈은 양념을 넣고...여기에
 다진마늘1T반. 다진생강1/4T. 고추장2T. 고추가루8T. 참기름1T. 맛술3T. 올리고당1T반. 소금1/2T정도.
 를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다..
5. 돼지등갈비찜을 만들 냄비에 데친 등갈비를 넣고 양념장을 넣고 대파1개를 총총 다져서 넣고...
    잘 버무려준후 1시간정도 재웁니다... 
==> 등갈비를 양념에 30분~1시간정도는 재워야 양념이 베이고 누린내도 제거가 됩니다~~
==> 소금은 1/3~1/2T중간정도를 넣으시면 됩니다...소금은 나중에 조리는 과정에서 싱거우면 추가하셔도 좋습니다.... 




한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*


6. 감자2개는 껍질을 제거후 먹기 좋게 1/2 토막낸후 찬물에 10분정도 담궈줍니다.(녹말기 제거위해)
    떡볶이떡도 한줌정도 준비합니다... (떡볶이 떡이 없을때는 생략가능합니다..)
==> 감자대신 고구마를 준비하셔도 좋습니다.. 대신 고구마는 끓이는 중간에 넣으셔야 으깨지지 않습니다..




한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*


7. 1시간 재운 돼지등갈비에 감자를 넣고 물3컵반을 넣은후 가스불을 센불로 켜줍니다.
    냄비뚜껑은 덮고...센불에서 끓어오르면 중불로 줄인후 20분정도 끓여줍니다. 
    중간중간 국물을 끼얹어줍니다...( 너무 뒤적이지는 마세요..)
    20분정도 끓인후 국물이 어느정도 줄면 떡볶이용떡을 넣어줍니다.. 
    뚜껑을 덮고..약불로 한후 10분정도 끓이면 완성입니다~~
==> 떡볶이떡을 넣지 않을 경우 물은 3컵정도만 넣으셔도 좋습니다..
==> 떡볶이떡을 넣을때 간을 보셔서 싱거우면 간장을 추가하시면 됩니다..
==> 마지막 약불로 끓일때 살살 냄비 손잡이를 흔들어서 바닥면이 타지 않게 해줍니다..



한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*




한주간 스트레스 팍팍!! 날려줄 매운 등갈비찜 *^^*



어제 저녁 매콤한 등갈비찜의 맛을 잊을수가 없습니다..
매운맛을 좋아하는데요... 자주 먹으면 좋지 않을것 같아서 오랫만에 매운요리를 만들어 봤습니다.

오늘부터 많이 추워진다고 하는데요..
정말 아침에 바깥에  나가보니 춥네요...
옷 따뜻하게 입으시고요....감기 조심하시고요..즐거운 금요일 보내세요...승리하시고요 !!!!

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
뼈째먹는 생선조림...양미리조림뼈째먹는 생선조림...양미리조림조회: 3929
애들아빠가 생선 조림을 좋아 합니다. 조림뿐 아니라 생선 구이에 탕에 찌개에 생선을 좋아 하네요. 양미리가 나오는 시기가 되면 양미리 졸여먹으면 맛나는데.... 네,졸여 놓으...
[ 은빛상자 | 2011-01-12 ]
매콤해야 더 맛있는...순대볶음매콤해야 더 맛있는...순대볶음조회: 3564
순대볶음.미리 멸치와 다시마,건표고버섯을 넣고 끓여 다시물을 준비 해주세요. 순대500g을 준비해 1.5~2겐티 두께로 잘라줍니다. 순대는 찌기전 단단한 순대로 사왔어요. 떡...
[ 아카시아 | 2011-01-12 ]
볶음밥으로 1 ... 크래미샐러드 올린 햄말이주먹밥볶음밥으로 1 ... 크래미샐러드 올린 햄말이주먹밥조회: 3863
1. 당근,호박,파,양파,김치등 잘게 다져 소금간해 볶은후 밥 넣어 볶음밥 만든다. 2. 크래미살 찢고... 허니머스터드,파인애플다진것,매실청(또는 식초,꿀) 골고루 ...
[ 햇살 | 2011-01-11 ]
즐거운 마음으로 ... 하트달걀말이즐거운 마음으로 ... 하트달걀말이조회: 3527
1. 달걀4개 소금간해 풀고... 다진파 섞는다. 2. 맛살은 붉은색부분으로 가늘게 찢는다. (당근채썰어 살짝 볶아 사용해도 좋아요) 3. 달군팬에 기름 두르고... 키친타올...
[ 쏘이 | 2011-01-11 ]
색이 참 고운 삼색식혜색이 참 고운 삼색식혜조회: 3989
색이 참 고운 장수식혜 한 가지에 100살씩?, 세 가지면 300살? 장수식혜입니다 ! ! ! 자연의 색감으로 이 겨울에 한층 더 폼을 내주며 기능성으로 보약 이상의...
[ 하얀건담 | 2011-01-05 ]
형형색색모듬나물파티형형색색모듬나물파티조회: 4061
연말 이웃들과 함께 한해 감사교제 나누고자 저희집에 초대하여 소박한 식사 하면서 화기애애한 분위기속에 즐겁게 지냈어요 재료 : 7가지나물/건취나물, 건고사리,무우2개,당근...
[ 어린새싹 | 2011-01-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기