테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 679639  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 675379  
두부로 만든 웰빙 음...조회 590920  
저녁 반찬은 요거 하...조회 590047  
동치미 담그기조회 489978  
아이를 위한 엄마표 ...조회 469958  
안동찜닭만드는법.조회 466175  
갈비집에 나오는 무물...조회 461287  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 383426  
버섯전~ 추석요리,만...조회 380384  

이전글 다음글 목록 

낙지볶음

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2010-10-11 조회: 6895
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBhOdw%3D%3D&page=662   복사

 


낙지볶음




갑자기 추워진 날씨에..... 감기 걸리신분들 많으신가요??
저의 남편도 감기에 걸렸었는데요 지금은 회복이 되었답니다...그런데 많이 지쳐있는듯해요...
일교차가 커서 그런지 지치나봅니다... 이럴때 남편을 위해 스테미너 요리 만들면 너무 좋지요??
저녁에 퇴근한 남편에게  짜잔~~ 남편 눈이 금새 낙지볶음에 쏠립니다. ㅎㅎㅎㅎ
낙지볶음에 소면과 ....콩나물을 데친후 참기름에 살짝 버무려 곁들였습니다...
콩나물과 소면에 버무려 먹는 매콤한 낙지볶음의 맛~~~~ 최고입니다..
낙지는 싱싱한 것으로 구입하세요 !!!!!




낙지볶음



( *** 지난번 추석명절 모듬전에서 여러분에게 백설유 쌀눈유를 소개해드렸지요??
         요즘 옥이의 주방에 떡하니 차지 하고 있는 백설유 쌀눈유..... 오늘도 쪼금 보일거여요.... 
         스테미너 요리에  쌀눈유를 사용하면 더욱 좋겠지요?? 
         쌀눈유에 포도씨유,올리브유에는 없는 감마오리자놀이 들어 있다니
         건강에도 도움될 것  같고 쌀 고유의 고소한 풍미를 지니고 있어서 한식에 어울리더라고요... )




재료: 낙지 3마리 (400g). 양파1개. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추2개. 애호박1/3개. 당근1/5개.
        콩나물 약간(2줌정도). 소면. 쌀눈유(식용유). 깨

양념 : 고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T.
        후추가루소량.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하는 채소를 준비하세요... 양배추. 파프리카를 준비하셔도 좋습니다..
    맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 고추장의 매운정도에 따라 양념은 조금씩 조절하세요..


낙지볶음



1. 낙지는 머리통의 창자와 먹물을 제거후 밀가루와 소량의 굵은소금으로 문질러 씻어줍니다...
    이렇게 밀가루와 소금으로 씻으면 미끈한 것과 잡내. 뻘흙을 제거할수 있습니다..
    씻은 낙지를 끓는물에 살짝...아주 살짝(넣다가 바로 빼는정도) 데친후 찬물에 헹궈 먹기 좋게 5cm길이로
    썰어줍니다..
==> 낙지의 수분기를 잡기 위해...살짝 데쳐서 사용해도 좋고요...살짝 팬에 볶아서 사용해도 좋습니다...
      데칠때 아주 살짝만....데치셔야 합니다.. 오래 데치면 질겨집니다...(2초정도만 데침..)



낙지볶음



2. 살짝 데친 낙지에
  고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T. 
  후추가루소량를
넣고 조물조물 버무린후 10분정도 재워 놓습니다.




낙지볶음



3. 채소를 준비합니다.
    양파는 1cm정도 두께로 채썰고요..대파는 큼직하게 썰고요..홍고추.청양고추는 어슷설어줍니다.
    당근도 1cm정도 폭으로 얇게 썰어줍니다.. 애호박은 0.5cm정도 두께로 어슷 썰어줍니다..
4. 낙지볶음과 곁들여 먹을 콩나물을 끓는물에 넣고 4~5분정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐
    물기를 제거후 참기름에 살짝 버무려 준비합니다... 
 ==> 식당에 가면 낙지볶음과 함께 나오는 소면이나 콩나물 너무 맛있지요?? 집에서도 아삭하게 즐겨보세요~~





낙지볶음



5. 프라이팬에 쌀눈유(식용유)를 조금 두룬후 중불에서 양파. 당근. 호박을 넣고 소금소량(완두콩만큼)을 
    넣고 살짝 볶아줍니다.. 1분정도 볶다가 대파.청양고추.홍고추를 넣고 양파가 익을때까지 볶다가 양념에 
    재운 낙지를 넣어 센불로 켜준후  낙지가 익을정도만 볶아줍니다....
    낙지가 익으면 가스불을 끄고 깨를 뿌려주면 완성입니다..
==> 낙지를 넣은후 너무 오래 볶으면 질겨집니다..낙지가 익을때까지만 볶으세요..꼭 센불에서 볶으세요...
==> 쌀눈유로 볶으면 요리의 부드럽고 고소한 맛을 살릴  수 있어요~
6. 낙지와 함께 먹을 소면을 삶아줍니다.... 그릇에 담아 낙지볶음과 함께 곁들여 드시면 됩니다..



낙지볶음




낙지볶음




매콤하니 힘이 불끈 나겠지요????
스테미너의 강자 낙지로 환절기 치진 남편에게 힘을 팍팍 나게 해주세요....!!!!
즐거운 하루 보내시고요....오늘도 승리하세요 !!!!

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
오곡밥으로 만든 복주머니 모양 '퓨전 복 쌈'오곡밥으로 만든 복주머니 모양 '퓨전 복 쌈'조회: 3506
복쌈을아세요?보쌈이 아니고 대보름날 먹는 복쌈요~ㅎㅎ복쌈은 대보름날에 취나물이나 배추 잎, 혹은 김에 밥을 싸서 먹는 것을 말한다. 복쌈은 여러 개를 만들어 그릇에 노...
[ 포시 | 2011-02-16 ]
입맛에 맛는 오곡밥 2가지 한꺼번에 만들기입맛에 맛는 오곡밥 2가지 한꺼번에 만들기조회: 3357
올해는 오곡밥을 몇 번이나 하였는 줄 모르겠네요...ㅎㅎ좀 전에 만든 오곡밥은 콩과 팥을 싫어하는 아이를 위하여 만들었어요.맛짱네 아이가 음식을 가리지 않는 편인데.....
[ 이슬 | 2011-02-16 ]
된장의 깊은 맛이 우동속으로 - 된장볶음우동된장의 깊은 맛이 우동속으로 - 된장볶음우동조회: 3075
된장볶음우동 요즘들어 된장이 새로운 트랜드가 되어가고 있습니다. 한식을 대표하는 된장은 겨울철에 더욱 진가를 발휘하는데요. 중국에서는 된장으로 만든 자장면이 인기가 있을...
[ 백설공주 | 2011-02-16 ]
제사떡 재활용 2탄 -누구나 좋아하는 알록달록 떡잡채제사떡 재활용 2탄 -누구나 좋아하는 알록달록...조회: 3400
솔바람은 2월 (음력1월)에 제사가 많답니다. 하나도 없는 달도있지만 유달리 이달에만 제사가 몰려 기제사만 3개 지냅니다,. ㅎㅎ 거기에 명절제사까지.. ...
[ 별님 | 2011-02-16 ]
홍게한마리 넣었을뿐인데 어묵탕 국물맛이 끝내줘요~~~홍게한마리 넣었을뿐인데 어묵탕 국물맛이 끝내줘...조회: 3085
폭설이 내려 하루종일 집에만 있었던 솔바람.. 딱히 어디 갈데도 없었지만 눈으로 길이 막혀 가봤자 길에서 고립되기도 하고 위험도 있어 아예 방콕했지요 근데요 여자들이 집에있으...
[ 로사 | 2011-02-16 ]
멋진 주말요리 감성돔찜 ~멋진 주말요리 감성돔찜 ~조회: 4319
아침에 일어났더니 함박눈이 내렸습니다. 어쩜 세상이 밤사이에 이렇게 바뀔수 있는 것인지.. 갑자기 마음이 아이들마냥 설레입니다. 옆집 강아지가 즐겁게 뛰어 노는 모습을 한참 ...
[ 스마일 | 2011-02-16 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기